Vegetable Frittata with Asiago Cheese

Ingredients for Vegetable Frittata with Asiago Cheese

• 1 1/2 Teelöffel Olivenöl

• 1 medium-size red onion, chopped

• 1 red pepper, coarsely chopped

• 1 medium courgette, chopped

• 2 cups (packed) spinach leaves, torn into 1-inch pieces

• 3 große Eier

• 6 large egg whites

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 30g shaved Asiago cheese

• 1 cup chopped tomatoes

• 1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum

Preheat grill. Heat olive oil in 10-inch-diameter nonstick skillet over medium-high heat. Add onion and pepper; sauté until golden, about 8 minutes. Add courgette; sauté until tender, about 5 minutes. Add spinach; stir until wilted, about 1 minute. Season with salt and pepper.

Whisk eggs, egg whites, salt and pepper in medium bowl to blend. Pour egg mixture over hot vegetables in skillet; stir gently to combine. Reduce heat to medium-low. Cook without stirring until eggs are set on bottom, about 5 minutes.

Sprinkle cheese over frittata. Grill until cheese melts, about 2 minutes. Sprinkle with tomatoes and basil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.