Winter Fruit Kefir Salad

Ingredients for Winter Fruit Kefir Salad

• 600ml organic coconut-flavoured whole-milk kefir

• 1 bunch mint, 1/2 roughly chopped, 1/2 picked leaves

• Juice of 2 limes

• 240ml bite-size cantaloupe pieces

• 240ml bite-size honeydew pieces

• 120ml finely diced persimmon

• Seeds (arils) of 1 medium pomegranate

• 2 medium kiwi, peeled and sliced

• 1 medium mango, pitted, peeled, and diced

• 60ml plus 2 tablespoons toasted sesame oil

• Pinch of Maldon sea salt

In a bowl, mix together the kefir, chopped mint, and lime juice. Pour the kefir mixture onto a large platter with a slight lip. In the same bowl, mix all of the fruit, 60ml the sesame oil, and any leftover kefir clinging to the bowl. Loosely arrange the fruit on top of the kefir mixture. Drizzle the fruit with the remaining 2 tablespoons sesame oil, sprinkle with the picked mint leaves, and sprinkle evenly with the salt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.