Yeasted Brown-Butter Waffles

Ingredients for Yeasted Brown-Butter Waffles

• 170g (1 1/2 sticks) unsalted butter plus more for serving

• 475ml warm whole milk

• 120ml Buttermilch

• 2 Esslöffel Zucker

• 35 g Packung Trockenhefe (etwa 2 1/4 Teelöffel)

• 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 250g Mehl

• 2 große Eier

• 1/4 teaspoons bicarbonate of soda

• Antihaft-Gemüseölspray

• Pure maple syrup (for serving)

Melt 180ml butter in a medium saucepan over medium heat and cook, stirring often, until butter foams, then browns (do not burn), 5–8 minutes. Pour into a medium bowl; let cool.

Whisk milk, buttermilk, sugar, yeast, and salt in a large bowl. Whisk in flour and brown butter; cover with plastic wrap and let batter sit at room temperature at least 8 hours and up to 12 hours.

Heat waffle iron until very hot. Whisk eggs and bicarbonate of soda into batter. Coat waffle iron with nonstick spray and pour batter onto waffle iron, spreading it to cover surface (amount of batter needed will vary according to machine). Cook waffles until golden brown and cooked through.

Serve immediately with maple syrup and more butter.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.