Geeignete Diäten für Menschen mit Anämie

Ernährung und Anämie

Eine unzureichende Ernährung mit eisenhaltigen Lebensmitteln ist manchmal die Ursache für eine Eisenmangelanämie (Blutarmut). Manche Menschen, die sich schlecht ernähren und gerade so viel Eisen zu sich nehmen, können in eine Anämie abrutschen, wenn andere Faktoren hinzukommen. Zum Beispiel kann eine kaum ausreichende Ernährung in Kombination mit einem der folgenden Faktoren zu Anämie führen:

• Ein Wachstumsschub bei Kindern.

• Schwangerschaft.

• Starke Perioden.

Eine eingeschränkte Ernährung, wie z. B. eine vegane oder eingeschränkt vegetarische Ernährung, enthält manchmal nicht genügend Eisen.

Nahrungsmittel bei Eisenmangelanämie

Die Menge an Eisen, die wir benötigen, hängt von unserem Alter und Geschlecht ab. Die besten Eisenquellen stammen aus tierischen Produkten - vor allem aus rotem Fleisch. Wir erhalten jedoch auch einen guten Anteil an Eisen aus nicht-tierischen Quellen.

Zu den Eisenquellen gehören:

• Innereien: Leber und Nieren enthalten viel Eisen (Achtung: Schwangere sollten Leber meiden).

• Rotes Fleisch, aber auch Geflügel und Schweinefleisch.

• Fisch und Schalentiere - z. B. Tintenfisch, Sardinen, Sardellen, Krabben, Sardellen, Garnelen, Muscheln, Thunfisch, Makrele, Barsch und Forelle.

• Eier.

• Getreide und Getreideerzeugnisse.

• Vollkornbrot.

• Nüsse und Samen - zum Beispiel Haselnüsse, Macadamia-Nüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Walnüsse, Sesam, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne.

• Grünes Blattgemüse - zum Beispiel Brokkoli, Spinat, Brunnenkresse und Grünkohl.

• Bohnen und Hülsenfrüchte - zum Beispiel gebackene Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, schwarzäugige Bohnen und Kidneybohnen.

• Trockenfrüchte - zum Beispiel Rosinen, Aprikosen, Pflaumen, Johannisbeeren und Feigen.

• Verschiedenes - zum Beispiel Zartbitterschokolade, Kakaopulver, Mango-Chutney, Hefeextraktaufstrich (Marmite® oder Vegemite®), Kirschen in Sirup, Ingwer-Nuss-Kekse, Gebäck und Currypulver.

Die besten Tipps

Der Verzehr von Vitamin C zusammen mit eisenhaltigen Lebensmitteln trägt dazu bei, dass das Eisen besser aufgenommen werden kann. Servieren Sie Mahlzeiten mit viel Gemüse und Obst oder trinken Sie ein Glas Orangensaft zu Ihrer Mahlzeit.

Der Verzehr von Fleisch zu den Mahlzeiten kann ebenfalls dazu beitragen, das Eisen aus nichttierischen Quellen aufzunehmen.

Vermeiden Sie es, zu den Mahlzeiten Tee zu trinken, da dies die Aufnahme von Eisen verringern kann. Auch rohe Weizenkleie kann die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen und sollte daher vermieden werden.

Folsäuremangel-Anämie

Ein Mangel an Folsäure (Folat) ist eine Ursache für Anämie. Die übliche Ursache ist der Verzehr von nicht genügend folsäurehaltigen Lebensmitteln. Sie lässt sich leicht durch die Einnahme von Folsäuretabletten behandeln. Schwangere Frauen sollten außerdem zusätzliche Folsäure einnehmen, um Spina bifida und andere damit zusammenhängende Probleme beim Baby zu verhindern.

Lebensmittel mit hohem Folsäuregehalt

Wir brauchen etwa 200 Mikrogramm Folsäure pro Tag. Bei der Planung einer Schwangerschaft und während der Schwangerschaft werden jedoch zusätzlich 400 Mikrogramm benötigt, insbesondere in den ersten 12 Wochen der Schwangerschaft. Diese werden in der Regel in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen, da es schwierig ist, die erforderliche Menge allein über die Nahrung aufzunehmen.

Manche Frauen sollten eine höhere Dosis Folsäure auf Rezept einnehmen (5 Milligramm):

• Frauen mit Diabetes.

• Frauen, die Antiepileptika einnehmen.

• Frauen, die Medikamente gegen HIV einnehmen.

• Frauen, die in einer früheren Schwangerschaft einen Neuralrohrdefekt erlitten haben.

• Wenn bei der Mutter, dem Vater des Kindes oder in einer ihrer Familien Neuralrohrdefekte aufgetreten sind.

Gute Quellen für Folsäure sind unter anderem:

• Frischer, roher oder gekochter Rosenkohl, Spargel, Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Buschbohnen, grüne Bohnen, Kohl, Blumenkohl, Okra, Kopfsalat, Pastinaken, Erbsen und Bohnensprossen.

• Gekochte schwarzäugige Bohnen und Kichererbsen.

• Frühstückszerealien (mit Folsäurezusatz).

• Leber (beachten Sie, dass schwangere Frauen Leber meiden sollten).

• Nieren-, Hefe- und Rindfleischextrakte.

• Brauner Reis.

Um sicherzustellen, dass Sie die benötigte Menge an Folsäure zu sich nehmen, sollten Sie täglich 2-3 Portionen aus diesen Quellen zu sich nehmen.

Moderate Mengen an Folsäure sind auch in Lebensmitteln wie frischem Obst, Nüssen, Käse, Joghurt, Milch, Kartoffeln, Brot, braunem Reis, Hafer, Eiern, Lachs und Rindfleisch enthalten.

TOP TIPP

Versuchen Sie, folsäurehaltige Lebensmittel nicht zu lange zu kochen. Dämpfen Sie Gemüse, braten Sie es unter Rühren oder stellen Sie es in die Mikrowelle, damit es nicht zu viel Folsäure verliert.

Ein Mangel an Vitamin B12 kann die Aufnahme von Folsäure und deren Verwertung im Körper beeinträchtigen.

Vitamin-B12-Mangel

Eine Anämie, die auf einen Mangel an Vitamin B12 in der Ernährung zurückzuführen ist, ist ungewöhnlich, obwohl strenge Veganer gefährdet sein können. Häufiger ist ein Vitamin-B12-Mangel aufgrund einer sogenannten perniziösen Anämie oder aufgrund von Darmerkrankungen, die zu Problemen bei der Aufnahme von Nahrung führen.

In unserem Merkblatt Vitamin-B12-Mangel und perniziöse Anämie können Sie alles über die Ursachen erfahren.

Lebensmittel, die Vitamin B12 enthalten

Die folgenden Lebensmittel sind gute Quellen für Vitamin B12. Die regelmäßige Aufnahme dieser Lebensmittel in den Speiseplan sollte dazu beitragen, einen Vitamin-B12-Mangel zu vermeiden:

• Leber-/Leberpastete (Achtung: Schwangere sollten Leber-/Leberpastete vermeiden).

• Eier.

• Käse.

• Milch.

• Fleisch - zum Beispiel Rind-, Lamm- und Schweinefleisch.

• Fisch.

• Angereicherte Frühstückscerealien.

• Marmite®.

• Angereicherte Hafer-, Reis- und Sojamilch.

• Angereicherte Sojajoghurts.

• Angereicherte Brotaufstriche.

• Angereicherter Hefeextrakt.

Wenn Sie Veganer sind, sollten Sie mindestens dreimal täglich Lebensmittel zu sich nehmen, die mit Vitamin B12 angereichert sind. Wenn diese Lebensmittel nicht in ausreichender Menge verzehrt werden, empfiehlt die Vegane Gesellschaft eine Vitamin-B12-Ergänzung von 10 Mikrogramm pro Tag.