Die besten Snacks für gesunde Zähne

Die Ursachen von Karies

Karies entsteht, wenn zucker- und stärkehaltige Lebensmittel an den Zähnen haften und von unseren natürlichen Mundbakterien abgebaut werden. Ein Nebenprodukt dieses Prozesses ist die Freisetzung kleiner Mengen von Säure, die den Zahnschmelz auflöst. Mit der Zeit entstehen Schäden, die zu Karies führen.

Gaye Mullins, Zahnärztin in Fife, kommentiert: "Jedes Kohlenhydrat kann Karies verursachen, wenn es auf der Zahnoberfläche verbleibt. Einige Snacks sind jedoch 'sicherer' als andere für die Zähne. Die Forschung zeigt, dass die Häufigkeit des Zuckerverzehrs bei der Entstehung von Karies eine größere Rolle spielt. Jedes Mal, wenn Zucker gegessen wird, wird der pH-Wert im Mund saurer und die Zähne sind anfälliger für Karies. Der Mund braucht mindestens 20 Minuten, um sich nach der Zuckerattacke wieder zu normalisieren (neutraler pH-Wert). Dies ist harmlos, wenn man nur gelegentlich süße Snacks zu sich nimmt, aber wenn man viele solcher Snacks über den Tag verteilt zu sich nimmt, werden die Zähne kariös."

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Mund- und Zahnpflege

Was Ihre Zähne über Ihre Gesundheit aussagen

Die meisten von uns wissen, wie wichtig die Pflege unserer Zähne ist. Zweimal tägliches Zähneputzen, die Verwendung von Zahnseide und eine gute Zahnhygiene können dazu beitragen, unser Lächeln frisch zu halten, ohne dass teure Zahnbehandlungen erforderlich sind. Aber wussten Sie, dass Zahnprobleme auch auf Probleme im restlichen Körper hinweisen können?

von Victoria Raw

Alles eine Frage des Timings

In einer Studie der Universität Leeds wurde untersucht, wie sich die Häufigkeit des Naschens auf unsere Zähne auswirkt, und zwar mithilfe einer cleveren Zahnspange, die ein winziges Stück geschwächten Zahnschmelz enthält. Die Teilnehmer mussten fünf Tage lang einmal, dreimal, fünfmal, siebenmal oder zehnmal täglich ein großes zuckerhaltiges Getränk trinken und sich in dieser Zeit zweimal täglich mit einer fluoridhaltigen Zahnpasta die Zähne putzen. Die Studie wurde dann mit einer anderen Zahnschmelzplatte wiederholt - dieses Mal verwendeten die Teilnehmer jedoch eine fluoridfreie Zahnpasta.

Bei Verwendung von fluoridhaltiger Zahnpasta zeigten die Ergebnisse, dass der Zahnschmelz durch die Säure angegriffen wurde, wenn das zuckerhaltige Getränk mehr als fünfmal am Tag konsumiert wurde. Ohne Fluorid waren die Zähne jedoch schon bei dreimaligem Zuckerkonsum pro Tag anfällig. Die Botschaft ist, dass man selbst bei perfektem Zähneputzen nur bis zu fünf Mal am Tag zuckerhaltige Lebensmittel unbedenklich verzehren kann - und das schließt Mahlzeiten, Getränke und Snacks ein. Wenn Sie Ihre Zähne nicht gründlich genug putzen, ist selbst der Verzehr von drei zuckerhaltigen Lebensmitteln pro Tag für die Zahngesundheit riskant.

Wie sich Naschen auf die Zähne auswirkt

Wir wissen zwar, dass Zucker schlecht für die Zähne ist, aber was ist mit Rosinen, Säften, Smoothies und herzhaften Snacks?

Eine im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Trockenfrüchte entgegen der landläufigen Meinung nicht schlecht für die Zähne sind. Der Verzehr von Rosinen führte nicht zu Säureattacken im Mund, das Kauen förderte den Speichelfluss, und sie enthielten schützende antioxidative Verbindungen, die die für Karies verantwortlichen Mundbakterien abtöten können. Mullins gibt jedoch zu bedenken: "Wenn sie gelegentlich gegessen werden, sind Rosinen in Ordnung, aber sie sollten nicht häufig gegessen werden, da ihr natürlicher Zucker hoch konzentriert ist und sie in den Zahnspalten stecken bleiben können".

Auch Säfte und Smoothies sind nicht so schlecht, wie sie dargestellt werden. In einer im International Journal of Paediatric Dentistry veröffentlichten Studie wurden bei einer Gruppe von Erwachsenen, die sich 48 Stunden lang nicht die Zähne geputzt hatten, Früchte im Ganzen, püriert/verflüssigt und als Saft verzehrt. Die Ergebnisse zeigten keinen Unterschied im pH-Wert des Zahnbelags nach dem Verzehr der einzelnen Früchte, was darauf schließen lässt, dass sie eine ähnliche Wirkung auf die Zähne haben.

Herzhafte Snacks sind dagegen nicht ungefährlich, da die Stärke von unseren Mundbakterien abgebaut werden kann und bei häufigem Verzehr zu Problemen führen kann. Seien Sie vorsichtig mit stark verarbeiteten Chips und herzhaften Snacks, insbesondere wenn sie Zucker enthalten.

Ideale Snacks

Laut Professor Jack Toumba von der Universität Leeds sind die besten Snacks solche, die nicht sauer, klebrig oder zuckerhaltig sind, nicht zu lange im Mund verweilen, zahnfreundliche Verbindungen wie die Mineralien Kalzium und Phosphor oder natürliche antibakterielle Stoffe enthalten und den Speichel anregen, der der natürliche Zahnreiniger ist.

Er und Mullins empfehlen:

• Karotten, Sellerie und Äpfel - ihre knackige Textur sorgt für eine zusätzliche Zahnreinigung.

• Käse, Joghurt und Nüsse - diese Lebensmittel sind reich an Kalzium und Phosphor und helfen, unseren Zahnschmelz zu reparieren.

• Zuckerfreie gekochte Bonbons.

• Haferkekse mit Hummus oder zuckerfreier Erdnussbutter.

Ganz oben auf der Liste der zu vermeidenden Snacks stehen Gummibonbons. Obwohl sie bei Kindern sehr beliebt sind, sind sie für die Zahngesundheit verheerend, da sie oft einzeln gegessen werden und fest an den Zähnen kleben. Weitere Lebensmittel, bei denen man vorsichtig sein sollte, sind Lutscher, gekochte Süßigkeiten, zuckerhaltige Frühstücksflocken und süße Kekse. Bei Getränken ist es am besten, kohlensäurehaltige Getränke (sowohl Diät- als auch zuckerhaltige) zu vermeiden, da sie säurehaltig sind und den Zahnschmelz angreifen können.

Kinderzähne sind anfälliger für Karies, daher sollte man besonders auf die Häufigkeit der Zwischenmahlzeiten und deren Zuckergehalt achten. Zuckerfrei ist am besten, es sei denn, die Snacks werden direkt nach einer Mahlzeit und in kurzer Zeit verzehrt. Die besten Getränke für Kinder sind Milch, ungesüßter Tee und Leitungswasser, aber auch ein kleines Glas (150 ml) 100%iger Fruchtsaft oder Smoothie täglich ist in Ordnung.

Toumba schlägt vor: "Geben Sie Ihren Kindern eine fluoridhaltige Mundspülung, wenn sie von der Schule nach Hause kommen, und 20-30 Minuten später ihr Pausenbrot. Fluorid verhindert den Abbau des Zahnschmelzes und fördert die Remineralisierung".

Sicherere und süßere Optionen

Das Ideal ist natürlich zuckerfrei, aber manchmal reicht auch etwas Süßes aus, um das Ziel zu erreichen. In diesem Fall scheint Schokolade die beste Wahl zu sein. Mullins sagt: "Dunkle Schokolade (70 %) ist sicherer als weiße oder Milchschokolade, da sie weniger Zucker enthält, aber jede Art von Schokolade ist eine bessere Wahl als Süßigkeiten oder Kekse".

In einer Studie an indischen Kindern wurden die Auswirkungen verschiedener Schokoladenriegel auf das Kariesrisiko untersucht. Während alle Produkte zu einem Absinken des pH-Werts im Mundraum führten, hatten Milchschokolade sowie Frucht- und Nussschokolade die geringsten negativen Auswirkungen. Eine ähnliche Studie an Erwachsenen ergab, dass zuckerfreie Schokolade am besten abschnitt, gefolgt von dunkler Schokolade und Milchschokolade. Weiße Schokolade schnitt am schlechtesten ab, was vermutlich darauf zurückzuführen ist, dass sie keinen Kakao enthält, der reich an antibakteriellen Polyphenolen ist.

Tipps für zahnfreundliches Naschen

Andere Möglichkeiten, um den Schaden beim Genuss von Süßigkeiten zu minimieren:

Verwenden Sie einen Strohhalm

Benutzen Sie einen Strohhalm, wenn Sie kohlensäurehaltige oder zuckerhaltige Getränke trinken, oder trinken Sie diese zumindest nicht über einen längeren Zeitraum.

Keine Snacks vor dem Schlafengehen

Vermeiden Sie Snacks kurz vor dem Schlafengehen, wenn der Speichelfluss geringer ist.

Kaugummi kauen

Kauen von zuckerfreiem Kaugummi nach Mahlzeiten und Snacks.

Regelmäßiges Zähneputzen

Zweimal tägliches Zähneputzen mit fluoridhaltiger Zahnpasta und einmal täglich Verwendung von Zahnseide.

Zeit für das Zähneputzen

Sie denken vielleicht, dass Sie Ihre Zähne direkt nach dem Essen von etwas Süßem putzen sollten. Wenn Sie jedoch zu schnell nach dem Essen putzen, kann der Zucker in die Zähne eindringen, bevor er entfernt wird. Warten Sie mindestens eine halbe Stunde nach dem Essen, bevor Sie putzen.

Wählen Sie Milchprodukte

Ein Glas Milch oder ein Stück Käse nach dem Verzehr von Süßem, um den pH-Wert im Mund auszugleichen und die Zähne weniger anfällig für Karies zu machen.