Ultra-verarbeitete Lebensmittel: Sind milchfreie Milchprodukte wie Hafer- oder Sojamilch gut für uns?

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel, die Sie zu Hause nicht selbst herstellen können, weil sie viele Zutaten enthalten, die Sie normalerweise nicht in Ihrer Küche haben. Diese Lebensmittel sind oft billig, bequem, haben eine lange Haltbarkeit und enthalten Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Süßstoffe, Konservierungsmittel und Stabilisatoren.

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel wie Fertiggerichte, Chips und Süßigkeiten sind nicht gut für uns - es ist also allgemein anerkannt, dass sie in Maßen gegessen werden sollten.

Obwohl milchfreie Milch oft als gesündere Alternative zu Milchprodukten angesehen wird, sind auch diese ultra-verarbeitet. Das bedeutet aber nicht unbedingt, dass sie alle schlecht für uns sind.

"Pflanzliche Milch wird als ultra-verarbeitetes Lebensmittel eingestuft", sagt Reema Patel, Ernährungsberaterin bei Dietitian Fit. "Das liegt daran, dass sie eine Reihe von Zusatzstoffen enthalten können, wie Konservierungsmittel, Öle, Fette, Emulgatoren und künstliche Stabilisatoren. Manchmal enthalten sie auch Zucker - aber nicht immer.

"Die Verarbeitung des Produkts selbst - etwa von Soja, Hafer oder Mandeln - verändert das Lebensmittel in seinem natürlichen Zustand, um es in eine Milch zu verwandeln", erklärt Patel. "Die Herausforderung, pflanzliche Milch so zu entwickeln, dass sie einen ähnlichen Nährstoffgehalt wie Kuhmilch hat, bedeutet, dass eine gewisse Anreicherung und Zugabe von Inhaltsstoffen erforderlich ist und die Haltbarkeit der Produkte verbessert wird.

Sind milchfreie Milchprodukte gut für uns?

Lebensmittel können auf viele verschiedene Arten verarbeitet werden, so dass einige schlechter für uns sind als andere - und nicht alle milchfreien Milchprodukte sind gleich. Einige enthalten zugesetzten Zucker oder Öl, andere nicht.

"Einige pflanzliche Milchsorten sind weniger stark verarbeitet - zum Beispiel Bio-Milch", sagt Patel. "Diese sind in der Regel eine Mischung aus dem pflanzlichen Produkt und Wasser, ohne weitere Zusätze.

Patel erklärt, dass milchfreie Milch in gewisser Weise gesund sein kann, da sie oft wenig Kalorien, Fette und Salze enthält. "Wir wollen jedoch eine Option finden, die uns die meisten Nährstoffe mit der geringsten Menge an Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln liefert. Einige milchfreie Milchprodukte enthalten zugesetzten Zucker oder Verdickungsmittel, was diese Produkte nicht gerade ideal macht", sagt sie.

"Verglichen mit Kuhmilch gibt es nur sehr wenige pflanzliche Milchprodukte, die es in puncto Nährwert mit ihr aufnehmen können. Wenn Sie jedoch auf eine milchfreie Milch umsteigen möchten, wählen Sie eine, die keinen Zuckerzusatz und nur wenige Konservierungsstoffe enthält.

Natürlich sind milchfreie Milchprodukte eine gute Alternative zu Kuhmilch für Menschen, die keine Milchprodukte zu sich nehmen können. Zum Beispiel, wenn Sie eine Allergie haben oder Veganer sind. Hafermilch kann eine sanfte, sichere Alternative für Kinder mit einer Kuhmilcheiweißallergie sein. Die besten Hafermilchprodukte enthalten zusätzliche Vitamine und Nährstoffe wie Kalzium, die für das Wachstum, die Entwicklung und die allgemeine Gesundheit wichtig sind.

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Patel sagt: "Wählen Sie ein Produkt, das keinen Zucker- oder Süßstoffzusatz enthält. Ideal wäre auch ein Produkt ohne Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder zugesetzte Öle. Diese machen das Produkt zwar länger haltbar, aber sie tragen zur Verarbeitung der Milch bei.

"Wenn Sie sich für eine Bio-Pflanzenmilch entscheiden, enthält diese in der Regel nur wenige Zutaten und ist frei von Zusätzen. Denken Sie daran, dass vielen pflanzlichen Milchprodukten Eiweiß und einige Vitamine und Mineralien wie Kalzium, Jod und B12 fehlen, so dass es wichtig ist, andere Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, um diese Nährstoffe zu erhalten."