Was ist die koreanische Ernährung?

Was beinhaltet die koreanische Ernährung?

Die koreanische Diät ist nach den traditionellen Essgewohnheiten Koreas benannt. Sie konzentriert sich auf vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel und umfasst eine Vielzahl von frischem Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinen. Dieser Ansatz fördert eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung, während stark verarbeitete Zutaten vermieden werden.

Dr Nilda Abellera, Medical Director, Infuze MD, California, USA says the Korean diet also emphasises the Konsum von fermentierten Lebensmitteln - such as kimchi - and commonly used seasonings in Asian cuisine.

"Ein weiteres Grundnahrungsmittel der koreanischen Ernährung ist die Vielfalt an Beilagen, die mehrere Nährstoffquellen bieten," fügt sie hinzu. "Die Portionsgrößen oder Portionen sind in Korea auch viel kleiner im Vergleich zu denen im Westen. Allerdings wurde die alltägliche koreanische Ernährung durch westlichen Einfluss modernisiert."

Bharathi Ramesh, eine Ernährungsberaterin und Gesundheitscoach aus New York, USA, erklärt, dass dieser Ernährungsansatz arm an Zucker und ungesunden Fetten ist und einen ausgewogenen Ansatz zum Essen bietet.

Was ist die koreanische Ernährung?

Grafik: Ben Hudson

Die koreanische Ernährung ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Lebensmitteln, Vollkornprodukten, fermentierten Lebensmitteln und eine Auswahl an Obst und Gemüse zu genießen - insbesondere solche, die saisonal und lokal in Korea verfügbar sind. Die K-Diät umfasst auch magere Proteine und gesunde Fette.

"Nährstoffreiche, brühebasierte Gerichte begleiten oft die Mahlzeiten," fügt Ramesh hinzu. "Diese beinhalten Gemüse, Proteine und manchmal Nudeln."

Die koreanische Ernährung legt großen Wert auf vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel und minimiert gleichzeitig den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, zuckerhaltigen Getränken und ungesunden Fetten.

Abellera sagt: "Eine weitere eingeschränkte Lebensmittelgruppe in der koreanischen Küche und Ernährung sind Milchprodukte."

Die koreanische Ernährung konzentriert sich nicht nur auf nährstoffreiche, kalorienarme Lebensmittel, sondern legt auch großen Wert auf regelmäßige körperliche Aktivität. Dieser kombinierte Ansatz kann zur Gewichtsabnahme beitragen.

Ramesh says: "Its focus on fermentierte Lebensmittel - a good source of probiotics - may also improve digestion, which can further aid Gewichtsregulierung. Allerdings können Gerichte wie Reis einen hohen Kohlenhydratgehalt haben, daher ist Portionskontrolle entscheidend."

A high-fibre diet that is low in calories and saturated fats is good for your overall wellbeing. It can help to lower your chance of Herzerkrankungen, boost your immune system and verringern Sie Entzündungen.

Aberella erklärt, dass die gesundheitlichen Vorteile der koreanischen Ernährung hauptsächlich auf der Betonung pflanzlicher Lebensmittel, fermentierter Lebensmittel - die ausgezeichnet für die Darmgesundheit sind - und einer Vielzahl von Antioxidantien aus frischen Zutaten beruhen.

"For a vegan diet, protein sources can be replaced with pflanzliche Proteine options such as tempeh and tofu," she says. "Low-carb diets can adapt to Korean eating habits by reducing rice and noodle portions and eating more fruits, vegetables, and protein. Gluten-free diets can opt for gluten-free soy sauce and rice-based noodles."

Ramesh sagt, dass die koreanische Küche oft scharfe Zutaten enthält, die bei manchen Menschen mit Verdauungsproblemen Reizungen hervorrufen können. Ihr hoher Kohlenhydratgehalt bedeutet, dass Sie, wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel überwachen, auf Ihre Portionsgrößen achten sollten.

"Die Integration von Prinzipien der koreanischen Ernährung, während man die Natriumaufnahme, Portionskontrolle und persönliche Ernährungsbedürfnisse anpasst, kann helfen, ihre gesundheitlichen Vorteile zu maximieren," sagt sie.