Kalium in der Nahrung

Wie hoch ist der normale Kaliumspiegel?

Was kann einen niedrigen Kaliumspiegel verursachen?

Ein niedriger Kaliumspiegel im Blut wird als Hypokaliämie bezeichnet. Sie kann durch die folgenden Risikofaktoren verursacht werden:

• Wenn Sie durch Durchfall und Übelkeit(Erbrechen) viel Flüssigkeit verlieren.

• Bei übermäßigem Schwitzen - zum Beispiel in sehr heißen Ländern.

• Wenn Sie unter Anorexia nervosa (Magersucht) leiden (dies ist auf eine Kombination aus Krankheit und der Einnahme von zu vielen Abführmitteln zurückzuführen, was zu einem Flüssigkeitsverlust führt).

• Nach dem Verzehr von zu viel Lakritz oder nach der Einnahme hoher Dosen von lakritzhaltigen pflanzlichen Arzneimitteln.

• Als Nebenwirkung von Medikamenten, insbesondere von "Wasser"-Tabletten (Diuretika). Dies ist die häufigste Ursache für einen niedrigen Kaliumspiegel.

Ein Diuretikum ist ein Medikament, das die Urinmenge erhöht, die von den Nieren ausgeschieden wird. Es gibt verschiedene Arten von harntreibenden Tabletten, und einige, insbesondere Schleifendiuretika und Thiazid-Diuretika, können dazu führen, dass mit dem zusätzlichen Urin, der den Körper verlässt, zu viel Kalium verloren geht. Dadurch kann der Kaliumspiegel sehr niedrig werden, was sehr gefährlich sein kann. Kaliumsparende Diuretika können dies verhindern.

Was sind die Symptome eines Kaliummangels?

Ein niedriger Kaliumspiegel kann zu Müdigkeit und Übelkeit führen und hohen Blutdruck verursachen. Sehr niedrige Werte können zu Muskelschwäche, Schwellungen(Ödemen) und gefährlichen Herzrhythmen führen.

Was kann einen hohen Kaliumspiegel verursachen?

Ein hoher Kaliumgehalt im Blut wird als Hyperkaliämie bezeichnet. Sie kann durch die folgenden Risikofaktoren verursacht werden:

• Plötzliche Nierenschädigung oder schwere chronische Nierenerkrankung aufgrund der Unfähigkeit der Nieren, Kalium aus dem Körper zu entfernen.

• Einige Medikamente - am häufigsten Angiotensin-Converting-Enzyme (ACE-Hemmer).

Wenn Sie aufgrund von Nierenproblemen (z. B. Nierensteinen) eine kaliumarme Diät einhalten müssen, sollten Sie sich an einen spezialisierten Ernährungsberater wenden, der Sie beraten kann.

Für die meisten Menschen ist der Verzehr kaliumreicher Lebensmittel jedoch wichtig, um sich gesund zu ernähren. Eine ausreichend hohe Kaliumzufuhr trägt dazu bei, den Blutdruck zu senken, was wiederum das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verringert.

Wie viel Kalium brauchen Sie pro Tag?

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass Erwachsene täglich mindestens 3510 mg Kalium zu sich nehmen sollten. Studien, die die Kaliumzufuhr und das Schlaganfallrisiko untersuchten, haben jedoch ergeben, dass nur sehr wenige Menschen dieses Ziel erreichen.

Welche Lebensmittel sind reich an Kalium?

Kalium ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Obst und Gemüse. Daher ist es sehr wichtig, dass Sie täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen.

Verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel einen geringeren Kaliumgehalt. Vollkornbrot und brauner Reis haben zum Beispiel einen höheren Kaliumgehalt als ihre weißen Pendants.

Salzersatzstoffe, wie z. B. Kaliumchlorid, werden aus Kalium hergestellt, und wenn Sie diese anstelle von Salz verwenden, erhöhen Sie Ihre Kaliumaufnahme. Allerdings ist es wahrscheinlich gesünder, sich daran zu gewöhnen, dass Lebensmittel weniger salzig schmecken, als Salz durch diese Alternative zu ersetzen.

Gemüse

Einige Gemüsesorten, die viel Kalium enthalten, sind:

• Mittlere gebackene Kartoffel (mit Schale) 925 mg.

• Mittlere gebackene Süßkartoffel (mit Schale) 450 mg.

• Mittlere rohe Tomate 290 mg.

• Eine halbe Avocado 490 mg.

Auch dunkelgrünes Blattgemüse ist reich an Kalium.

Früchte

Zu den Früchten mit hohem Kaliumgehalt gehören:

• Mittlere Banane 425 mg.

• ¼ Tasse Rosinen 270 mg.

• Kleine Orange 240 mg.

• Mittlere Birne 200 mg.

Andere tropische Früchte, die ebenfalls reich an Kalium sind, sind Mango, Papaya, Kiwi und Melone.

Proteine

Zu den eiweißhaltigen Lebensmitteln mit hohem Kaliumgehalt gehören:

• Lachs (80 g Portion) 534 mg.

• ½ Tasse Linsen 365 mg.

• Pute (80 g Portion) 250 mg.

• 2 Esslöffel Erdnussbutter 210 mg.

Andere Hülsenfrüchte und Bohnen sind ebenfalls gute Kaliumlieferanten.

Molkerei

Milchprodukte, die reich an Kalium sind:

• Kleiner Becher mit Joghurt 350 mg.

• 1 Tasse Milch 360 mg.

Dies sind nur Beispiele für kaliumreiche Lebensmittel, aber die meisten frischen Lebensmittel enthalten einen recht hohen Kaliumgehalt. Eine normale, gesunde Ernährung mit einer Vielzahl von Obst und Gemüse liefert also für die meisten Menschen ausreichend Kalium. Sie sollten jedoch einen Arzt aufsuchen, wenn Sie aufgrund einer zu hohen oder zu niedrigen Kaliumzufuhr schwere Symptome verspüren.

• Als Nebenwirkung von Medikamenten, insbesondere von "Wasser"-Tabletten (Diuretika).