Welche hochverarbeiteten Lebensmittel sind unbedenklich - und welche sollten wir vermeiden?

Vollkornbrot

Der Ballaststoffe content of wholemeal bread can make it a healthy processed food. Often, loaves contain added vitamins and minerals such as Folsäure - essential for a healthy pregnancy. However, not every loaf of bread is the same and some are better for us than others. Wholemeal or brown breads contain more fibre and the flour used is less processed than white alternatives.

Frühstücksflocken

Cereal also contains fibre and has added minerals and vitamins, such as Vitamin D. Frühstücksflocken können eine wichtige Nährstoffquelle sein – insbesondere für Menschen mit knappem Budget.

Wie bei Brot sind jedoch nicht alle Frühstücksflocken gesund. Achten Sie auf Frühstücksflocken ohne zugesetzten Zucker oder Süßungsmittel. Auf den Verpackungen gibt es meist ein Ampelsystem, das den Zuckergehalt anzeigt. Gehören die Frühstücksflocken zur roten Kategorie, sollten Sie sie meiden.

Shredded Wheat ist eine gute Wahl, da es weder zugesetzten Zucker noch Salz enthält und reich an Ballaststoffen ist. Auch Mikrowellen-Porridge kann eine gesündere Option sein, allerdings nicht die aromatisierten Varianten. Süßen Sie alle Müslis statt mit Zucker mit Obst, zum Beispiel mit Banane oder Blaubeeren.

Gemüse und Fisch aus der Dose

Verpackte Lebensmittel wie Gemüse oder Thunfisch aus der Dose wurden zwar verarbeitet, jedoch nicht auf eine Weise, die Ihrer Gesundheit stark schadet. Gemüse aus der Dose ist eine schnelle, praktische und günstige Möglichkeit, Ballaststoffe und Nährstoffe aufzunehmen. Thunfisch und andere Fischkonserven können eine gute Quelle für Eiweiß und B-Vitamine sein.

Fertiggerichte

Hochverarbeitete Fertiggerichte können Chicken Nuggets, Pizzen sowie Currys und Pastasaucen aus dem Supermarkt umfassen, aber sie sind nicht alle gleich. Je länger die Zutatenliste ist und je mehr Zucker und Fett sie enthalten, desto wahrscheinlicher sind sie ungesund.

Einige Fertiggerichte aus dem Supermarkt sind zwar verarbeitet, aber dennoch gesünder. Zum Beispiel eine Lasagne mit vielen vollwertigen Zutaten und weniger Zusatzstoffen. Bio-Varianten sind möglicherweise weniger stark verarbeitet, aber oft teurer.

There are also einige gesündere Fertiggerichte available through the post. Food from the likes of Field Doctor, Cook, or Mindful Chef.

Letztendlich müssen Sie die Zutaten auf der Verpackung überprüfen, um festzustellen, ob das Lebensmittel hochverarbeitet ist.

Im Allgemeinen gibt es vier Hauptkategorien verarbeiteter Lebensmittel:

• Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel - this includes fruit, vegetables, milk, fish, pulses, eggs, nuts, and seeds that have no added ingredients and haven’t really been changed from their natural state.

• Verarbeitete Zutaten - this includes foods that are added to other foods rather than eaten by themselves, such as salt, sugar, and oil.

• Verarbeitete Lebensmittel - these are foods that are made by combining foods from groups 1 and 2, which are altered in a way that home cooks could do themselves. They include foods such as jam, tinned fruit, and vegetables, homemade breads, and cheeses.

• Hochverarbeitete Lebensmittel - UPFs usually have five or more ingredients. They tend to include many additives and ingredients that are not typically used in home cooking, such as preservatives, emulsifiers, artificial sweeteners, and flavours.