9 Ersatzlebensmittel für ein köstliches und gesundes Weihnachtsessen

1. Oliven- oder Avocadoöl für Bratlinge

Bratkartoffeln sind für viele Menschen die Stars des Weihnachtsessens. Ohne auf ihr knuspriges Äußeres zu verzichten, können Sie Ihre Kartoffeln gesünder machen, indem Sie sie in Oliven- oder Avocadoöl anstelle von ungesunden gesättigten Fetten wie Butter, Gänseschmalz oder Schmalz braten.

Dr. Kevin Huffman, Arzt für Adipositas und CEO von Ambari Nutrition, sagt: "Diese Öle sind einfach ungesättigte Fette, das heißt, sie enthalten viel mehr Nährstoffe und können den Cholesterinspiegel verbessern."

Was den Geschmack anbelangt, so haben sowohl Avocadoöl als auch natives Olivenöl extra einen hohen Rauchpunkt, wodurch sie sich hervorragend zum Braten eignen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Avocadoöl hat einen neutralen Geschmack, während Olivenöl aus verschiedenen Regionen unterschiedliche Aromen hat. Aus Frankreich ist es buttrig und nussig, aus Italien ist es kräuterig und pfeffrig und aus Griechenland fruchtig und duftend.

Bratkartoffeln mit Oliven- oder Avocadoöl

2. Mageres Fleisch

Wenn Sie traditionell Truthahn als Eiweißquelle bevorzugen, müssen Sie hier nicht umsteigen.

Laut Keri Glassman, Ernährungsberaterin und Gründerin von Nutritious Life, ist es das Beste, Putenfleisch auf den Teller zu bringen - anstelle von fetteren Fleischsorten wie Schinken und Rind -, was Sie tun können.

Sie sagt: "Putenfleisch ist ein mageres Qualitätsprotein und sehr sättigend. Haben Sie keine Angst vor dem dunklen Fleisch. Es ist zwar fett- und kalorienreicher, aber auch sättigender - und könnte Ihnen helfen, weniger Süßigkeiten zu essen. Worauf Sie verzichten sollten, ist die Haut.

Dr. Menka Gupta, Nutra Nourish, empfiehlt ebenfalls Lachs.

"Fetter Fisch ist eine weitere magere Proteinquelle, die auch essenzielle Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren liefert", erklärt sie. "Diese Verbindungen unterstützen die Gesundheit der Muskeln und verringern Entzündungen, die Zellschäden und die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten erhöhen."

Weihnachtstruthahn

3. Vollkorn-Gemüse-Füllung

Füllungen sind eine weitere festliche Leckerei, die nicht schlecht für Sie sein muss. Laut Gupta können Sie sogar die Nährstoffe in die Füllung packen und gleichzeitig mehr Geschmack hinzufügen.

Sie sagt: "Tauschen Sie die Weißbrotfüllung mit Wurst gegen eine Vollkorn- oder Mehrkornbrotfüllung mit einer Mischung aus buntem Gemüse, Nüssen und Trockenfrüchten. Vollkorn liefert Ballaststoffe, die die Darmgesundheit unterstützen, und die verschiedenen Gemüsesorten bieten eine Reihe von Phytonährstoffen, die ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördern.

Dies hat langfristige Vorteile und fördert eine gesunde Verdauung - etwas, das die meisten von uns nach dem übermäßigen Genuss an den Weihnachtstagen brauchen.

"Wenn Sie tierisches Eiweiß hinzufügen möchten, sollten Sie anstelle von Schweinefleisch magere Puten- oder Hühnerwurst verwenden", fügt Gupta hinzu.

Vollkorn-Füllung

4. Vollweizensoße

Bratensoße besteht im Wesentlichen aus Mehl, Fett und Gewürzen. Sie können sie gesünder machen, indem Sie gesünderes Mehl und eine Brühe als Grundlage wählen und das Salz einschränken oder durch köstlich aromatische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Salbei ersetzen.

Glassman rät: "Verwenden Sie anstelle von Weißmehl ein herzgesundes Mehl, z. B. Vollkornmehl. Wenn Sie keine Kontrolle über Ihre Soße haben, halten Sie sich an die Portionskontrolle dessen, was Ihr Gastgeber serviert. Nehmen Sie 1-2 Esslöffel und lassen Sie es gut sein.

Gupta fügt hinzu, dass eine geringere Salzaufnahme zu einer niedrigeren Blutdruckregulierung führen kann.

Bratensoße aus Vollkorn

5. Blumenkohlpüree

Nicht jeder ist der Meinung, dass Kartoffelpüree auf den Weihnachtsteller gehört. Aber für diejenigen, die ihn lieben, schlägt Huffman vor, die Kartoffeln durch Blumenkohl zu ersetzen.

"Die Umwandlung von Kartoffelpüree in Blumenkohlpüree bietet eine kreative und nahrhafte Alternative für Beilagen", sagt er. "Blumenkohlpüree ist kalorienärmer und ballaststoffreicher und bietet den vollen Geschmack bei nur einem Bruchteil des Kalorien- und Kohlenhydratgehalts der herkömmlichen Kartoffeln".

Wenn Sie an Weihnachten nicht auf Kartoffelpüree verzichten können, tauschen Sie einfach minderwertige Butter und Sahne gegen eine mäßige Menge hochwertiger Butter aus Weidehaltung und einen Spritzer entrahmter oder teilentrahmter Milch aus.

Blumenkohlpüree

6. Gedünstetes oder gebratenes Gemüse

Die Art und Weise, wie Sie Ihr Gemüse behandeln, kann den Unterschied ausmachen. Anstatt sie in viel Butter oder Öl zu braten, können Sie sie dämpfen oder mit ein wenig Avocado- oder Olivenöl anbraten, um unnötiges Fett zu vermeiden.

Durch das Rösten kommt auch die Süße von Karotten und Pastinaken besser zur Geltung. Diese beiden festlichen Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Antioxidantien und Vitaminen - einschließlich des immunstärkenden Vitamin C. Karotten liefern außerdem Beta-Carotine, Verbindungen, die eine gesunde Haut fördern.

Und schließlich sollten Sie darauf achten, dass Grün auf Ihrem Weihnachtsteller zu finden ist - sei es Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen oder Sprossen. Grünes Gemüse wie diese enthält viele Antioxidantien, Eisen, Vitamine und wichtige Mineralien.

Gebratenes Gemüse

7. Vollkornbrot-Sauce

Wenn Sie die Zeit haben, Ihre eigene Brotsoße zu machen, anstatt fertige zu kaufen, können Sie den Kalorien-, Zucker- und Salzgehalt Ihres Festmahls erheblich reduzieren.

Für eine selbstgemachte Brotsoße tauschen Sie Weißbrot und Sahne gegen herzgesundes Vollkornbrot und entrahmte Milch. Die Zugabe von Zwiebeln, Nelken, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss ist eine gesunde Art, den Geschmack zu verstärken.

Vollkornbrot-Sauce

8. Natürlich gesüßte Preiselbeersauce

Preiselbeersauce enthält immer Zucker, aber wenn Sie sie zu Hause zubereiten, können Sie gesünderen, natürlichen Zucker anstelle des hoch raffinierten Zuckers verwenden, der in den meisten gekauften Produkten enthalten ist.

Gupta schlägt vor, Preiselbeersauce aus der Dose durch eine gesündere, selbstgemachte Preiselbeersauce mit natürlichen Süßungsmitteln wie Honig oder Ahornsirup zu ersetzen.

"Dieser Austausch reduziert den Zusatz von raffiniertem Zucker, was zu einer besseren Blutzuckerkontrolle und Insulinempfindlichkeit führt und damit verbundene Gesundheitsprobleme verringert", sagt sie.

Natürlich gesüßte Preiselbeersauce

9. Desserts aus Obst und dunkler Schokolade

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie an den Weihnachtstagen auf den Nachtisch verzichten, aber es gibt ein paar Tipps und Tricks, um die Kalorien unter Kontrolle zu halten und gleichzeitig Ihre Naschkatze zu befriedigen:

Fruchtdessert mit dunkler Schokolade

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