Welche Lebensmittel sollten Sie bei einer Sojaallergie meiden?

Was ist eine Soja-Allergie?

Soja gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, zu der auch Bohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse gehören.

Soja kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist eine häufige Ursache für IgE-vermittelte Lebensmittelallergien bei Säuglingen und Kleinkindern.

Zoë Palmer-Wright, Expertin für Lebensmittelunverträglichkeiten, sagt: "Eine Soja-Allergie tritt auf, wenn das körpereigene Immunsystem die harmlosen Proteine in Soja für Eindringlinge hält und mit der Bildung von Antikörpern gegen sie reagiert", so Palmer-Wright.

"Als Teil seiner überschießenden Abwehrreaktion schüttet der Körper auch viele Histamine aus, um sich gegen den 'Eindringling' zu schützen. Diese Histaminausschüttung verursacht die Symptome Husten, Keuchen, Juckreiz und Nesselsucht."

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie an einer Sojaallergie leiden, sollten Sie dies so bald wie möglich durch einen Allergietest bestätigen lassen.

Woher wissen Sie, ob Sie eine Sojaallergie haben?

Wenn Sie nach dem Verzehr von Soja oder Sojaprodukten die folgenden Symptome haben, könnte dies ein Zeichen für eine Allergie sein:

• Hautrötung.

• Juckreiz.

• Ausschläge/Bienenstöcke.

• Husten.

• Keuchen.

• Niesen.

• Kurzatmigkeit.

• Kribbeln im Mund.

• Schwellungen der Lippen, der Zunge oder des Rachens.

• Übelkeit.

• Schwindelgefühl.

• Schmerzen im Magen.

• Diarrhöe.

Die Symptome einer Sojaallergie halten in der Regel etwa 48 Stunden nach dem Verzehr von Soja an. In schwereren Fällen kann es ein paar Tage dauern, bis die Symptome abklingen.

Wenn eine extreme Reaktion nicht schnell behandelt wird, kann sie tödlich sein. Dies ist der Fall, wenn eine Reaktion zu Anaphylaxie führt, einer systemischen allergischen Reaktion, die den Körper im Wesentlichen in einen Schockzustand versetzt.

Kann man zu Hause auf eine Sojaallergie testen?

Die Zahl der Todesfälle durch schwere allergische Reaktionen (Anaphylaxie) aufgrund von Lebensmitteln ist in den letzten 20 Jahren im Vereinigten Königreich ^{zurückgegangen1}. Dennoch können einige Sojaallergien lebensbedrohlich sein.

Da Sie nicht vorhersagen können, wie schwerwiegend Ihre Allergie ist, sollten Sie nicht versuchen, einen Test zu Hause durchzuführen. Stattdessen sollten Sie sich an einen Arzt wenden, der die entsprechenden Tests veranlassen kann. Es gibt verschiedene Methoden, die angewendet werden können, darunter:

Allergie-Hautstichtests

BeimAllergie-Hauttest wird eine sehr kleine Menge Soja durch einen sanften Nadelstich in die Haut, in der Regel in den Arm, eingebracht. Wenn die Haut juckt, sich rötet oder anschwillt, liegt möglicherweise eine Sojaallergie vor.

Allergenspezifische IgE-Bluttests

Bei allergenspezifischenIgE-Bluttests wird eine kleine Menge Ihres Blutes entnommen und auf Antikörper untersucht, die Sie als Reaktion auf die Sojaexposition gebildet haben könnten.

"Es ist wichtig, dass Sie sich testen lassen, um festzustellen, ob Sie eine echte Soja-Allergie oder eine Soja-Unverträglichkeit haben. Wenn eine Sojaallergie durch einen Test von einem Arzt ausgeschlossen wird, kann stattdessen eine Sojaempfindlichkeit vorliegen", sagt Palmer-Wright.

IgG-Bluttests

Diese Bluttests können zur Überprüfung der Sojaempfindlichkeit mit einem Testkit für zu Hause durchgeführt werden.

Mit einem Bluttest wird die Anzahl spezifischer Antikörper in Ihrem Blut gemessen, die als Immunglobulin-G-Antikörper (IgG) bekannt sind und die Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit Ihres Immunsystems gegenüber Soja beurteilen können.

Derzeit gibt es keine Belege für diese Bluttests, da IgG auch bei gesunden Personen zirkuliert, die keine Symptome von Lebensmittelallergien oder -empfindlichkeiten aufweisen. Diese können oft Schaden anrichten, wenn Menschen fälschlicherweise wichtige Lebensmittel und Nährstoffe aus ihrer Ernährung streichen. Bei Verdacht auf eine Allergie sollten Sie zunächst einen Arzt aufsuchen.

Welche Lebensmittel sollte jemand mit einer Sojaallergie meiden?

Es kann schwierig sein, herauszufinden, welche Lebensmittel für Menschen mit einer Sojaallergie sicher sind, vor allem, wenn Sie ein Kind haben, das allergisch ist. Nach Schätzungen der Lebensmittelindustrie ist Soja in schätzungsweise 60 % der verarbeiteten Lebensmittel ^enthalten2. "Bei einer Sojaallergie kann der Körper schon auf eine winzige Menge Soja reagieren. Deshalb muss man darauf achten, Soja vollständig zu meiden, um allergische Reaktionen zu vermeiden", sagt Palmer-Wright.

Sie erklärt, dass Sojaprotein in Sojabohnen (Edamame) sowie in vielen traditionellen asiatischen Lebensmitteln enthalten ist, wie zum Beispiel:

• Tofu.

• Tempeh.

• Natto.

• Miso.

Sowie Soja-, Tamari- und Shoyu-Saucen.

Soja ist auch in vielen Fleischersatzprodukten wie vegetarischen Burgern, vegetarischen Würstchen und anderen Lebensmitteln aus TVP (texturiertem Pflanzeneiweiß) enthalten.

Die Inhaltsstoffe der folgenden Lebensmittel sollten ebenfalls überprüft werden:

• Joghurt.

• Käse.

• Eiscreme.

• Mehl.

"Soja ist eine häufige Zutat in einigen Säuglingsnahrungen, Proteinpulvern und Snack-Riegeln. Da es eine so häufige Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln ist, müssen Sie alle Lebensmitteletiketten lesen, um auf Soja zu achten", sagt Palmer-Wright.

Vermeiden Sie außerdem Produkte, die HSP (hydrolysiertes Sojaprotein) enthalten. Sie finden es vielleicht in:

• Süßigkeiten.

• Getreide.

• Soßen.

• Salatdressings.

• Suppen.

Auch beim Essen in Restaurants müssen Sie darauf achten, dass Sie die Details Ihrer Bestellung überprüfen und das Personal nach den Zutaten fragen. Das Gleiche gilt, wenn ein Freund oder ein Familienmitglied für Sie kocht.

Wie wird eine allergische Reaktion auf Soja behandelt?

Palmer-Wright erklärt, dass die einzige Möglichkeit, eine Reaktion auf Soja zu verhindern, darin besteht, Soja vollständig zu meiden. Aber das kann schwierig sein, und es scheint, dass Soja überall vorkommt.

Sie sagt, dass Ihr Arzt Ihnen vorschlägt, Antihistaminika oder, falls erforderlich, eine Adrenalininjektion (Epinephrin) immer bei sich zu tragen, falls es zu einem Ausbruch kommt.

In seltenen Fällen kann es zu einem anaphylaktischen Schock kommen, d. h. der Blutdruck fällt plötzlich ab, die Atemwege verengen sich und der Puls wird schwächer. Zu den Symptomen der Anaphylaxie gehören insbesondere:

• Schwellung von Mund, Zunge und Rachen.

• Atemprobleme.

• Keuchen.

• Husten.

Eine akute Anaphylaxie kann innerhalb von nur 15 Minuten tödlich sein, so dass sofortige ärztliche Hilfe erforderlich ist und Sie (im Vereinigten Königreich) die Nummer 999 anrufen sollten, um einen Krankenwagen zu rufen.

"Automatisch injizierbares Adrenalin (Epinephrin) kann zur Behandlung von allergischen Reaktionen eingesetzt werden, die zu Anaphylaxie führen. Es ist ein lebensrettendes Medikament, wenn eine Person eine schwere allergische Reaktion erlebt.

Aber auch wenn Sie Adrenalin injiziert haben, müssen Sie, wenn Sie oder eine andere Person Anzeichen einer Anaphylaxie zeigen, sofort den Notdienst rufen.

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Kann man später im Leben eine Sojaallergie entwickeln?

Palmer-Wright erklärt, dass Sojaallergien in den meisten Fällen in der frühen Kindheit entstehen und diagnostiziert werden.

Viele Kinder wachsen bis zum Alter von drei Jahren aus ihrer Allergie heraus, aber die meisten Kinder überwinden sie bis zum Alter von 10 Jahren. Manche Menschen bleiben jedoch für den Rest ihres Lebens allergisch gegen Soja.

In einigen Fällen können sich Sojaallergien erst später im Leben entwickeln. Dies kann überraschend kommen, wenn Menschen auf Lebensmittel reagieren, die sie zuvor ohne Probleme gegessen haben. Manche Erwachsene entwickeln eine Allergie gegen einige Lebensmittel aus der Familie der Hülsenfrüchte, aber nicht gegen andere.

Weitere Lektüre

1. Lebensmittelanaphylaxie im Vereinigten Königreich - Analyse der nationalen Daten.

2. Informationsblatt zu Soja von Allergy UK.