Wie man eine gesunde Weihnachtsfeier veranstaltet

Irgendwie wäre es kein Weihnachten ohne Hackfleischpasteten und Wurstsemmeln, Brotsoße und Weihnachtspudding. Aber in den 1960er Jahren war nur einer von 100 Männern und eine von 50 Frauen fettleibig - heute ist es mehr als einer von vier. Wie kann man also die Weihnachtsfeiertage mit intakter Taille überstehen?

Am ersten Tag von Weihnachten ...

Die Diätassistentin und Sprecherin der British Dietetic Association, Sian Porter, schlägt vor, beim Essen auf der Weihnachtsfeier das Gesamtbild zu betrachten.

"Wenn Sie wissen, dass Sie abends auf eine Party gehen, sollten Sie Ihre Ernährung für den Rest des Tages darauf abstimmen - halten Sie sich an leichtere, gesündere Lebensmittel, damit Sie etwas Spielraum haben, wenn Sie ankommen.

Viele Menschen sind fest entschlossen, sich auf einer Party an Salatblätter und Sprudelwasser zu halten, um dann festzustellen, dass ihre Entschlossenheit angesichts eines überfüllten Buffettisches schwindet.

"Gehen Sie also davon aus, dass Sie der Versuchung ein wenig nachgeben werden, und versuchen Sie, das auszugleichen", empfiehlt Porter.

Sie rät den Menschen auch, ihre Feierlichkeiten sorgfältig auszuwählen.

"Viele Menschen freuen sich schon seit Monaten auf Weihnachten, denn die Tage werden kürzer und die Sommerferien scheinen eine Ewigkeit her zu sein. Aber wenn Sie die Festtage als Vorwand nutzen, um von Mitte November bis Neujahr zu schlemmen, müssen Sie sich nicht wundern, wenn das Kleid, das Sie am ersten Weihnachtsfeiertag tragen wollten, nicht passt. Gönnen Sie sich ein paar Partys und Abendessen, bei denen Sie sich ernährungstechnisch austoben können, aber machen Sie sich nicht vor, dass Sie sechs Wochen lang zwischen den Mahlzeiten Schokolade essen können, ohne zuzunehmen."

Bevor Sie gehen

Die eingetragene Ernährungsberaterin Carrie Ruxton betont, wie wichtig es ist, mit der Vorbereitung einer gesunden Party zu beginnen, bevor man das Haus verlässt.

"Wenn Sie hungrig auf einer Party ankommen, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie sich direkt zum Buffet begeben oder eine Schüssel Chips verschlingen, bevor das Essen überhaupt begonnen hat. Machen Sie sich eine eiweißreiche Mahlzeit, z. B. ein Omelett. Eiweißreiche Lebensmittel sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl. Es muss nicht viel sein, aber es bedeutet auch, dass Sie den Alkohol nicht so schnell aufnehmen, wenn Sie anfangen zu trinken.

Essensknigge

Sobald Sie angekommen sind, rät Ruxton, sich den Buffet-Tisch anzuschauen und sich so weit wie möglich davon zu entfernen.

"Buffets können eine Katastrophe für Ihre Ernährung sein. Es ist erwiesen, dass man umso mehr isst, je größer die Auswahl an Speisen ist und je mehr Leute herumstehen und essen, desto mehr kommt man in Versuchung. Machen Sie einen Abstecher zum Buffet und gehen Sie dann weg!"

Allerdings sollte das Buffet zumindest einige gesunde Optionen bieten. Essen Sie also früh, wenn die Salate noch nicht zu verwelkt aussehen und Ihre Auswahl nicht auf die übrig gebliebenen Bhajis beschränkt ist. Dadurch verringert sich auch das Risiko, dass Sie zu kalorienreichen Chips greifen.

Patienten wählen aus für Gesunde Ernährung

Ist Salz gut oder schlecht für Sie?

Mein Name ist Laurence und ich bin ein Salzsüchtiger. Ich bin auch Arzt und habe einen Abschluss in Biochemie. Ich weiß also sehr wohl, dass zu viel Salz mit Herzkrankheiten, erhöhtem Blutdruck und Magenkrebs in Verbindung gebracht wird. Aber Salz ist auch ein notwendiger Brennstoff, ohne den der Körper nicht funktionieren würde. Wie viel Salz ist also zu viel? Wer sagt das und warum? Und ist ein Körnchen Wahrheit in den Schlussfolgerungen eines führenden Herz-Kreislauf-Wissenschaftlers, der sagt, dass die Gefahren von Salz überbetont wurden?

von Dr. Laurence Knott

Vergessen Sie den Sprudel

Flüssigkeit kann ebenfalls dazu beitragen, dass man nicht zu viel isst, aber es muss die richtige Art von Flüssigkeit sein, sagt Ruxton.

"Sprudelgetränke haben viele Kalorien, aber auch Alkohol. Wenn man ein paar Gläser Wasser mit Geschmack trinkt, hat man weniger Hunger, aber Alkohol ist ein Rezept für übermäßiges Essen. Wechseln Sie alkoholische Getränke mit Wasser ab und halten Sie sich an die staatlichen Richtlinien von 14 Einheiten pro Woche, verteilt auf mehrere Tage.

Was haben Sie auf dem Teller?

"Partyessen ist in der Regel sehr kalorienreich", warnt Ruxton. "Eiweiß ist sättigender und kalorienärmer als Fett. Selbst wenn die Hähnchenflügel frittiert sind, sind sie immer noch besser als Wurstsemmeln. Füllen Sie Ihren Teller mit Gemüse und Salat, bevor Sie etwas anderes hinzufügen. Legen Sie eine Scheibe Brot dazu, damit Ihre Portion größer aussieht - es gibt einige gute Belege für kohlenhydratarme Diäten für Menschen mit Typ-2-Diabetes, aber Kohlenhydrate sind immer noch kalorienärmer als Gebäck".

Sie rät auch, achtsam zu essen:

"Wir wissen, dass Menschen, die beim Essen abgelenkt sind, eher unterschätzen, was sie essen, und sich vielleicht nicht einmal an den Verzehr erinnern. Ein ruhiger Ort, an dem man sich hinsetzen kann, um sich Zeit zu nehmen und sich voll und ganz auf das zu konzentrieren, was man isst, bevor man sich wieder ins Getümmel stürzt, kann helfen."

Wie können Sie Ihren eigenen Buffet-Tisch rocken?

Sie können sich selbst und Ihren Gästen helfen, die Partysaison zu überstehen, ohne dass die Badezimmerwaage den Preis dafür zahlt - mit ein wenig Vorausplanung für Ihre eigene Party. Der beste Tipp von Sian Porter ist, bei der Planung des Menüs auf Farben zu achten. "Wenn der Buffet-Tisch beige ist, wird er wahrscheinlich ungesund sein.

Sie empfiehlt diese einfachen Schritte für einen schmackhaften, aber gesunden Tisch:

• Legen Sie überall buntes Rohmaterial aus - Paprika, Karotten, Zuckererbsen, Babytomaten.

• Ersetzen Sie cremige Dips durch Salsas oder verwenden Sie als Grundlage für Dips griechischen Joghurt und Quark statt Sahne oder Mayonnaise. Ein Becher Quark mit ein paar Löffeln griechischem Joghurt und einem Esslöffel Pesto ergibt einen leckeren und genussvollen, aber erstaunlich gesunden Dip.

• Grünzeug ist nicht nur zum Garnieren da. Tomate, Mozzarella und Basilikum oder ein Salat auf Rote-Bete-Basis bringen einen raffinierten Farbtupfer auf den Buffettisch.

• Ersetzen Sie Chips durch große Schüsseln mit selbstgemachtem Popcorn (verwenden Sie idealerweise eine natriumreduzierte Alternative zu Salz, z. B. LoSalt) - Sie müssen Ihren Gästen nicht sagen, dass es viele Ballaststoffe und wenig Kalorien enthält!

• Schneiden Sie buntes Wurzelgemüse in dünne Scheiben, beträufeln Sie es mit Olivenöl und kochen Sie es bei 200° einige Minuten lang für eine schmackhafte und eindrucksvolle Alternative zu Chips.

• Entscheiden Sie sich für Miniportionen kalorienreicher Lebensmittel - sie sehen attraktiv aus und nicht jeder nimmt drei ...

• Stellen Sie weihnachtliche, gesunde Lebensmittel wie z. B. Satsumas ganz vorne auf den Tisch, damit die Leute sie erreichen können. Der"Nudge-Effekt" - die Positionierung von Lebensmitteln, um das Unterbewusstsein zu gesünderen Entscheidungen anzuregen - ist bemerkenswert wirksam.

• Überziehen Sie Desserts nicht mit Sahne, sondern lassen Sie Sahne und fettarme Crème fraîche zur freien Verfügung stehen, damit die Gäste sie nach Belieben hinzufügen können. Wenn Sie Pudding mit Sahne verzieren, verwenden Sie Sprühsahne, da diese hauptsächlich aus Luft besteht.

• Nehmen Sie mehrfarbige Obstspieße in Ihr Menü auf.

• Ein Winterkompott aus getrockneten Früchten, die über Nacht in grünem Tee eingeweicht und mit Zimt aromatisiert wurden, wirkt weihnachtlich und genussvoll.

• Wenn Sie Hackfleischpasteten nicht widerstehen können, wählen Sie solche mit offener Oberseite, bei denen nur der Boden mit Teig bedeckt ist.

Das Beste vom Rest

Natürlich sind es nicht nur Partys, die Ihre Diät über Weihnachten zunichte machen können. Sagen Sie Ihren Mitmenschen, dass Sie keine Lebensmittelgeschenke wollen (Schokolade ist nicht das einzige Weihnachtsgeschenk, auf das man verzichten kann). Wenn Sie in der Vorweihnachtszeit mehrere Geschenke erhalten, verschenken Sie die ungeöffneten als Tombolapreise oder verschenken Sie sie weiter - so kommen Sie in der nachweihnachtlichen Tristesse weniger in Versuchung, sich mit Schokolade zu trösten. Öffnen Sie jeweils nur eine Schachtel Süßigkeiten - sobald eine Packung geöffnet ist, ist die Versuchung größer, hineinzubeißen.

Aufrütteln

Wenn Sie regelmäßig an Sportkursen teilnehmen, kann es sein, dass diese über die Weihnachtsfeiertage nicht stattfinden, und es kann leicht passieren, dass Sie Ihr Aktivitätsniveau sinken lassen. Denken Sie daran, dass Weihnachten eine gute Gelegenheit ist, um auf die Tanzfläche zu gehen oder das Haus zu verlassen und den Kopf frei zu bekommen (und die Verwandten zu meiden). Planen Sie beim Weihnachtsessen eine Pause zwischen dem Hauptgericht und dem Nachtisch ein, und versammeln Sie die Familie zu einem flotten Spaziergang im Park.

Und wenn Sie es doch einmal übertreiben, machen Sie sich keine Vorwürfe, aber nehmen Sie sich vor, es nicht zur Gewohnheit werden zu lassen. Schließlich haben Sie ein Recht auf ein wenig Genuss. Es kommt nicht darauf an, was Sie heute essen, sondern was Sie jeden Tag essen.