Könnte eine Allergie gegen Nachtschattengewächse vorliegen?

Was sind Nachtschattengewächse?

Das Wichtigste zuerst: Was sind Nachtschattengewächse? Man liegt nicht weit daneben, wenn man an die Tollkirsche denkt, eine Pflanze, die von den alten Römern als Gift verwendet wurde und auch als "Teufelsbeere" bekannt ist.

Aber viele von uns genießen Nachtschattengewächse, d. h. Lebensmittel, die zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehören. Zu den Nachtschattengewächsen gehören Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, Cayennepfeffer, grüner Pfeffer, Piment, Paprika und Paprika. Während diese Lebensmittel in der Regel zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gehören, entwickeln manche Menschen eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Nachtschattengewächse.

Allergie gegen Nachtschattengewächse vs. Intoleranz

Solanin ist ein Stoff, den alle Nachtschattengewächse in unterschiedlichen Anteilen enthalten. Sein Hauptzweck besteht darin, die Pflanze vor Fressfeinden zu schützen. In den landwirtschaftlichen Kulturen, die wir verzehren, ist er völlig unbedenklich, aber manche Menschen vertragen ihn nicht. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie allergisch sind.

Was ist eine Nachtschattenunverträglichkeit?

"Allergien gegen Nachtschattengewächse sind sehr selten", erklärt der Facharzt für Allergologie und Immunologie Professor Michael Rudenko. "Häufiger stellen wir eine Sensibilisierung oder eine klinisch relevante Nahrungsmittelallergie gegen einige Mitglieder der Familie fest. Unter 'Intoleranz' verstehen wir einen Zustand, der mit Problemen bei der Verdauung dieser Nahrungsmittel zusammenhängt. In der Regel ist eine Intoleranz im Gegensatz zu einer Allergie nicht gefährlich und beruht auf einem Mangel an Enzymen, die bei der Aufspaltung eines bestimmten Lebensmittels helfen.

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von Lydia Smith

Symptome der Nachtschattenunverträglichkeit

Während eine Allergie eine lebensbedrohliche Anaphylaxie auslösen kann, sind die Symptome einer Nachtschattenunverträglichkeit eher unangenehm als gefährlich.

Eine Unverträglichkeit gegenüber Nachtschattengewächsen kann sich in Verdauungsproblemen wie lockerem Stuhlgang, Blähungen und Übelkeit äußern. Weitere häufige Anzeichen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sind Nesselsucht, Hautausschläge, juckende Augen und übermäßiger Schleim.

Diagnose

Es gibt einen spezifischen Test für eine Allergie gegen Nachtschattengewächse, aber eine Intoleranz gegenüber Nachtschattengewächsen ist etwas schwieriger zu diagnostizieren. Eliminationsdiäten sind der Goldstandard für die Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

"Was die Unverträglichkeit betrifft, gibt es keinen Labortest, der helfen kann", betont Rudenko. "Nur ein Lebensmittel- und Symptomtagebuch kann helfen, eine primäre Intoleranz zu bestimmen. Sie kann auch sekundär zu anderen Erkrankungen wie Autoimmunkrankheiten sein - zum Beispiel Zöliakie, die zu einer Entzündung führt, und die Verdauung anderer Proteine ist dadurch beeinträchtigt. [In diesem Fall verschwindet die Unverträglichkeit in der Regel, nachdem die Grunderkrankung diagnostiziert und behandelt wurde.

Können Nachtschattengewächse Autoimmunerkrankungen verursachen?

Trotz der gesundheitlichen Vorteile von Nachtschattengewächsen haben sich viele Menschen mit Autoimmunerkrankungen dafür entschieden, sie aus ihrer Ernährung zu streichen.

Derzeit gibt es jedoch keine Forschungsergebnisse, die belegen, dass Nachtschattengewächse zu Autoimmunkrankheiten beitragen.

Nachtschattengewächse und IBD

Entzündliche Darmerkrankungen(IBD) sind eine Gruppe von Krankheiten, zu denen auch Morbus Crohn gehört, die zu einer Entzündung des Verdauungstrakts führen.

Bei diesen Krankheiten funktioniert die Darmschleimhaut nicht richtig, so dass schädliche Stoffe in den Blutkreislauf gelangen können. Wenn dies geschieht, greift das Immunsystem diese Stoffe an, und der Darm entzündet sich. Diese Immunreaktion kann zu Schmerzen, Durchfall und Malabsorption führen.

Es gibt einige Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass die in Nachtschattengewächsen enthaltenen Alkaloide die Symptome von CED verschlimmern können. Diese Studie wurde jedoch an Mäusen durchgeführt, und es wurden Dosen von Alkaloiden verwendet, die weit über denen liegen, die in einer typischen Portion Nachtschattengemüse enthalten sind. Es ist wichtig, daran zu denken, dass weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind, um schlüssig zu behaupten, dass Nachtschattengewächse die CED verschlimmern.

Was ist eine Eliminationsdiät?

Bei einer Eliminationsdiät werden bestimmte Lebensmittel aus dem Speiseplan gestrichen und später nach und nach wieder eingeführt, während Sie Ihre Symptome beobachten. Eliminationsdiäten sind am effektivsten, wenn Sie ein Lebensmitteltagebuch führen, um Ihre Symptome im Auge zu behalten.

Pollyanna, 35, litt jahrelang unter unerklärlichen Symptomen desReizdarmsyndroms und Infektionen. Sie unterzog sich einer Eliminationsdiät und dachte zunächst, ihre Symptome seien auf eine Glutenunverträglichkeit zurückzuführen. Doch der Verzicht auf Gluten brachte keine Besserung.

Wie kann eine Eliminationsdiät bei einer Nachtschattenunverträglichkeit helfen?

"Ich dachte an [Nachtschattengewächse], nachdem ich gelesen hatte, dass Nachtschattengewächse ein Problem für Asthmatiker sein können. Ich habe Asthma und meine Brust spannte sich an", erklärt sie. "Ich habe alle Nachtschattengewächse nacheinander an verschiedenen Tagen ausprobiert, und jedes Mal habe ich darauf reagiert. Drei bis vier Stunden nach dem Verzehr bin ich sehr aufgebläht, habe Magen- und Darmkrämpfe und ein Engegefühl in der Brust, gefolgt von Durchfall am nächsten Tag". Nachdem sie die Nachtschattengewächse von ihrem Speiseplan gestrichen hatte und eine Besserung der Symptome eintrat, erkannte sie, dass die Nachtschattengewächse die eigentliche Ursache für ihre Verdauungsprobleme waren, und strich die Nachtschattengewächse von ihrem Speiseplan.

Im Falle einer Unverträglichkeit wird empfohlen, das Lebensmittel zu meiden, um die damit verbundenen Symptome zu verringern. Manche Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten können jedoch eine kleine Menge des schuldigen Lebensmittels vertragen. Dies unterscheidet sich von einer Lebensmittelallergie, bei der schon die geringste Belastung eine manchmal lebensbedrohliche Reaktion auslösen kann.

Identifizierung von Nachtschattengewächsen

Nachtschattengewächse sind in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel; insbesondere Tomaten und Kartoffeln sind allgegenwärtig und bilden die Grundlage vieler Gerichte in der britischen, italienischen, mexikanischen und indischen Küche. Auberginen und Paprika, die in den USA auch Auberginen genannt werden, landen oft in Pfannengerichten oder Eintöpfen.

Wenn Sie empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren oder eine Eliminationsdiät durchführen, lohnt es sich, Restaurants vor dem Essen anzurufen, um sie über Ihre Unverträglichkeit zu informieren, oder die Zutatenlisten zu lesen und die verschiedenen Bezeichnungen für dieselben Lebensmittel zu lernen, um Nachtschattengewächse zu vermeiden. Kartoffelstärke, oft auch Maltodextrin genannt, ist ein gängiges Verdickungsmittel, das in Soßen, Salatdressings, Marinaden und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. Paprika wird manchmal zum Färben von Lebensmitteln und zum Würzen verwendet.