Wasserqualität im Vereinigten Königreich Teil 1 - ist Leitungswasser sicher?

Wasserqualität im Vereinigten Königreich

Wahrscheinlich hat man Ihnen schon gesagt, dass Sie viel Wasser trinken sollen. Diese lebenswichtige Flüssigkeit versorgt unseren Körper und unseren Geist mit Energie und hilft, viele Gesundheitsprobleme zu verhindern. Ohne Wasser würde der durchschnittliche Mensch innerhalb von drei Tagen sterben. Doch Wasser kann auch Stoffe enthalten, die uns schaden und krank machen. Um dies zu verhindern, behandeln die Behörden das Wasser, bevor es getrunken werden kann, und kontrollieren die gängigen Schadstoffe.

Die Ernährungswissenschaftlerin Gabi Zaromskyte hilft uns hier in Teil 1 unserer Serie über die Wasserqualität im Vereinigten Königreich, die Sicherheit des Trinkwassers zu erforschen. In Teil 2 reisen wir aus dem Haus in unsere Flüsse und Meere, um den Zustand der Wasserverschmutzung zu erkunden.

Was ist im Leitungswasser enthalten?

Im Vereinigten Königreich gelten strenge Wasserqualitätsnormen zum Schutz Ihrer Sicherheit, und Ihr Leitungswasser wird in Aufbereitungsanlagen von Giftstoffen befreit, bevor es zu Ihnen nach Hause gelangt. Dadurch werden zwar nicht alle Verunreinigungen im Wasser vollständig beseitigt, aber die verbleibenden Mengen gelten im Vereinigten Königreich im Allgemeinen als sicher.

Tatsächlich ist das Vereinigte Königreich eines von nur sechs Ländern weltweit, die im Umweltleistungsindex 2022 die höchstmögliche Punktzahl für die Trinkwasserversorgung ^erreichen1.

Die Ernährungswissenschaftlerin Gabi erklärt, dass Wasser, wenn es bei uns zu Hause ankommt, immer noch Wasser enthalten kann:

• Spuren von Verunreinigungen - Chemikalien wie Chlor, Kalk und Kupfer sind in großen Mengen giftig für den Körper, aber die geringen Mengen im Trinkwasser gelten im Allgemeinen als sicher. Tatsächlich wirkt die richtige Menge Chlor als Desinfektionsmittel und trägt dazu bei, dass Ihr Wasser vor Keimen geschützt ^ist2.

• Bleiverunreinigung - In älteren Häusern mit bleihaltigen Rohrleitungen kann Blei in das Leitungswasser sickern. Eine zu hohe Bleibelastung kann die geistige Entwicklung von Säuglingen beeinträchtigen und bei Erwachsenen Gehirn, Herz und Nieren ^schädigen3.

• Fluoridzusatz - Viele britische Wasserversorger fügen dem Leitungswasser Fluorid zu, um die Zahngesundheit zu verbessern und Karies vorzubeugen. Diese Praxis gilt zwar als sicher und wirksam, aber in einigen Regionen kann der Fluoridgehalt im Wasser natürlich höher sein. In seltenen Fällen kann eine langfristige übermäßige Fluoridaufnahme zu Skelettfluorose führen - einer ernsten Erkrankung der Knochen.

• Umweltverschmutzungen - Stoffe, die aus der Umwelt in unsere Wasserquellen gelangen, wie Nitrate aus landwirtschaftlichen Abwässern oder Verunreinigungen durch Abwässer, werden meist in Kläranlagen entfernt. Dennoch ist es wichtig, dass wir versuchen, die Verschmutzung so weit wie möglich an der Quelle zu begrenzen.

Patienten wählen aus für Gesunde Ernährung

Einfache Wege zu einer mediterranen Ernährung

Bei der mediterranen Ernährung denkt man an frischen Fisch und bunte Salate, die mit Olivenöl beträufelt und mit einem Glas Rotwein heruntergespült werden - natürlich alles in der Sonne sitzend. Auch wenn wir im Vereinigten Königreich keinen verlässlichen Sonnenschein haben, so können wir doch von den weitreichenden gesundheitlichen Vorteilen der mediterranen Ernährung profitieren.

von Lydia Smith

Hartes Wasser vs. weiches Wasser

"Die Wahl zwischen hartem und weichem Wasser hängt weitgehend von den persönlichen Vorlieben und der regionalen Wasserqualität ab", sagt Gabi. "Beide Arten von Wasser sind im Allgemeinen unbedenklich, und für die meisten Menschen sind mögliche gesundheitliche Auswirkungen relativ gering.

Die Härte oder Weichheit des Wassers hängt von seinem Mineralgehalt ab. Gabi sagt: "Hartes Wasser enthält einen höheren Gehalt an wichtigen Mineralien wie Kalzium und Magnesium, die zum täglichen Mineralienbedarf beitragen. Weiches Wasser hat einen geringeren Mineraliengehalt und neigt dazu, eine höhere Salzkonzentration aufzuweisen.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht macht dies hartes Wasser etwas gesünder, aber wenn Sie durch eine gesunde Ernährung genügend Kalzium und Magnesium zu sich nehmen, wird der Gehalt in Ihrem Wasser wahrscheinlich keinen Unterschied machen.

Wenn Sie jedoch anfälliger für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck sind, gibt es Hinweise darauf, dass das Leben in Regionen mit hartem Wasser einen gewissen Schutz bieten ^kann4. Es wird vermutet, dass dies daran liegen könnte, dass weiches Wasser mehr Salz enthält und die Arterien steifer ^macht5. Es sind noch genauere Untersuchungen erforderlich, und die Ernährung und der Lebensstil gelten als die bei weitem wichtigsten Faktoren für die Herzgesundheit.

Nitrate im Trinkwasser und Darmkrebs

Das Interesse an einem möglichen Zusammenhang zwischen Nitraten im Trinkwasser und dem Darmkrebsrisiko ist groß - aber es sind noch weitere Untersuchungen erforderlich.

"Nitrate sind chemische Verbindungen, die im Grundwasser und in Oberflächengewässern durch landwirtschaftliche Abwässer, Abwasserkontaminationen und andere Quellen vorkommen können", sagt Gabi. "Unser Körper wandelt Nitrate in Nitrite um, die im Darm zur Bildung von Nitrosaminen führen können."

Nitrosamine kommen sowohl in Lebensmitteln als auch im Wasser vor, aber einige Experten sind der Meinung, dass hohe Werte, die durch eine längere Nitratbelastung verursacht werden, das Krebsrisiko erhöhen können. Eine Studie in Neuseeland legt nahe, dass hohe Nitratwerte im Trinkwasser zu den landesweiten Fällen von Darmkrebs ^beitragen6.

Wie viel Nitrat in unserem Trinkwasser ist also zu viel? Die britische Norm basiert auf den WHO-Leitlinien für sichere Nitratwerte, die bei bis zu 50 mg pro Liter ^liegen7. Trinkmengen unter 50 mg/L scheinen keine der üblichen Gesundheitsprobleme zu verursachen, die mit der Aufnahme von Toxinen verbunden sind, einschließlich Schilddrüsenproblemen und Methämoglobinämie bei Säuglingen - eine sehr seltene Erkrankung, bei der Toxine den Sauerstoffgehalt im Blut von Säuglingen senken. Kritiker bemängeln jedoch, dass diese Leitlinien das langfristige Krebsrisiko nicht ^{berücksichtigen6}.

"Dennoch ist es wichtig zu wissen, dass das potenzielle Risiko mit einer langfristigen Exposition gegenüber hohen Nitratmengen verbunden zu sein scheint", fügt Gabi hinzu. "Außerdem ist Darmkrebs eine komplexe Krankheit, die von mehreren Faktoren beeinflusst wird, darunter Genetik, Ernährung, Lebensstil und andere Umwelteinflüsse. Es ist daher schwierig, die Auswirkungen von Nitraten im Trinkwasser isoliert zu betrachten.

Weitere Lektüre

1. Index der Umweltleistung: Vereinigtes Königreich.

2. Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention: Auswahl von Wasserfiltern und anderen Wasseraufbereitungssystemen für zu Hause.

3. Gundacker et al: Blei (Pb) und Neuroentwicklung: Ein Überblick über Exposition und Biomarker für Wirkung (BDNF, HDL) und Anfälligkeit.

4. Yousefi et al: Zusammenhang zwischen dem Verbrauch von übermäßig hartem Wasser, dem Body-Mass-Index und dem Taillenumfang mit dem Risiko von Bluthochdruck bei Personen, die in Gebieten mit hartem und weichem Wasser leben.

5. Rapant et al: Hartes Wasser, elastischere Arterien: eine Fallstudie aus dem Bezirk Krupina, Slowakei.

6. Richards et al: Nitratverunreinigung im Trinkwasser und Darmkrebs: Expositionsbewertung und geschätzte Gesundheitsbelastung in Neuseeland.

7. Inspektion von Trinkwasser: Nitrat.