Diabetes-Diät: Umgang mit Typ-2-Diabetes

Die Forschung hat sich in den letzten zehn Jahren stark weiterentwickelt, und das gilt auch für die Ernährungstipps. Was sollten Sie also essen, um Ihren Typ-2-Diabetes in den Griff zu bekommen?

Gibt es eine spezielle Diät für Typ-2-Diabetes?

Kurz gesagt: Nein, es gibt keine spezifische oder besondere Diät, die Menschen mit Typ-2-Diabetes einhalten müssen, sondern nur regelmäßige, gesunde und ausgewogene Mahlzeiten. Das bedeutet, Lebensmittel aus allen wichtigen Lebensmittelgruppen in der richtigen Menge zu essen.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse kann frisch, gefroren oder in natürlichen Säften konserviert genossen werden. Versuchen Sie, verschiedene Farben und Sorten zu verwenden. Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen, enthalten von Natur aus viele Ballaststoffe, sind fettarm und helfen bei der Gewichtsabnahme. Da Obst einen höheren natürlichen Zuckergehalt hat, ist es am besten, es mit etwas zu essen, das viele gute Fette enthält, wie z. B. griechischer Joghurt, um den Anstieg des Zuckers im Blut zu bremsen. Wegen des höheren Zuckergehalts ist es auch besser, mehr Gemüse als Obst zu essen.

Der Verzehr von mindestens fünf Portionen pro Tag - am besten 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst - kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu verringern. Und das Wichtigste: Sie schmecken köstlich. Versuchen Sie, mehr Obst und Gemüse in Ihre Mahlzeiten einzubauen oder sie als gesunden Snack zwischendurch zu essen.

Siehe auch den separaten Artikel Eine pflanzliche Ernährung senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes.

Stärkehaltige Lebensmittel

Zu den stärkehaltigen Lebensmitteln gehören Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln und andere Körner.

Stärkehaltige Lebensmittel werden im Körper in Einfachzucker aufgespalten. Sie sind in der Regel die Hauptbrennstoffquelle des Körpers. Im Durchschnitt beziehen wir etwa die Hälfte unserer täglichen Gesamtkalorien aus dieser Gruppe.

Manche Menschen mit Typ-2-Diabetes bevorzugen eine kohlenhydratarme Ernährung - zwischen 50 g und 130 g pro Tag -, um Blutzuckerspitzen in den Griff zu bekommen oder ihr Gewicht zu reduzieren. Ihr medizinischer Betreuer kann Sie dabei unterstützen, wenn Sie dies ausprobieren möchten.

Einigen Menschen ist es sogar gelungen, ihren Typ-2-Diabetes in Remission zu bringen, d. h., ihr Blutzucker liegt ohne Medikamente im Normalbereich - unter anderem durch eine kohlenhydratarme Ernährung.

Wichtig ist, dass nicht alle stärkehaltigen Lebensmittel im Körper auf die gleiche Weise abgebaut werden. Einige Lebensmittel - insbesondere "raffinierte" Kohlenhydrate - werden sehr schnell abgebaut, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Dies ist bei Typ-2-Diabetes nicht ideal, da es kurzfristig zu Unwohlsein oder Trägheit und langfristig zu Komplikationen führen kann, wenn der Blutzuckerspiegel konstant hoch ist.

Aus diesem Grund empfehlen wir Vollkornkohlenhydrate wie Saatenbrot, Vollhafer und braunen Reis, idealerweise in Kombination mit etwas Eiweiß. Dies hilft, einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden.

Der glykämische Index (GI) ist ein Bewertungssystem, das angibt, wie langsam ein Lebensmittel im Körper abgebaut wird. Lebensmittel mit einem niedrigeren GI-Wert werden langsamer in den Blutkreislauf abgegeben. Jegliche Änderung der Kohlenhydratzufuhr sollte in Kombination mit einer gesunden Ernährung erfolgen.

Eiweißhaltige Lebensmittel

Zu den eiweißhaltigen Lebensmitteln gehören mageres Fleisch, Eier, Fisch, Bohnen und Hülsenfrüchte.

Der Eiweißbedarf ist der gleiche, egal ob Sie Diabetes haben oder nicht. Wenn Sie jedoch Typ-2-Diabetes haben, besteht ein höheres Risiko für Herzkrankheiten. Es ist daher ratsam, mageres Eiweiß zu wählen und es auf eine Weise zuzubereiten, die viel Fett vermeidet, wie Grillen oder Braten.

Achten Sie darauf, jede Woche 1-2 Portionen ölhaltigen Fisch in Ihre Ernährung aufzunehmen. Ölhaltiger Fisch, darunter Lachs, frischer Thunfisch, Sardinen, Heringe und Sardinen, schützt nachweislich Ihr Herz.

Pflanzliche Eiweißquellen wie Bohnen und Hülsenfrüchte - z. B. Kichererbsen, Kidneybohnen, Linsen, schwarzäugige Bohnen - enthalten viele Ballaststoffe, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels und des Cholesterinspiegels beitragen: Sie können also eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Diabetes spielen.

Molkereiprodukte und Alternativen

Zum Beispiel Milch, Joghurts und Käse.

Diese Gruppe ist die wichtigste Kalziumquelle und sollte in Ihrer täglichen Ernährung enthalten sein.

Es ist ratsam, sich für Vollfettvarianten zu entscheiden, da diese weniger verarbeitet sind, oder die Portionsgrößen zu reduzieren. Griechischer Naturjoghurt, gesüßt mit Früchten, ist ein idealer Snack oder Nachtisch.

Fette und Öle

Zum Beispiel Speiseöle, Margarine und Butter.

Unser Körper braucht Fett, aber es muss die richtige Art von Fett sein und in kleinen Mengen. Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie die essenziellen Fettsäuren beziehen wir aus unserer Ernährung.

Wir alle sollten versuchen, unseren Fettkonsum zu minimieren, aber wenn Sie fetthaltige Lebensmittel essen, tauschen Sie gesättigte Fette nach Möglichkeit gegen ungesättigte aus.

Wählen Sie gesündere Fette wie Oliven-, Raps- und Sonnenblumenöl, die kardioprotektiv sind, im Gegensatz zu Ölen mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Schmalz, Ghee, Butter, Kokosnuss- und Palmöl.

Salz und Alkohol

Wichtig ist auch, dass Sie weniger Salz zu sich nehmen - entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für salzärmere Alternativen und verwenden Sie Gewürze und Kräuter, um Ihre Speisen natürlich zu würzen.

Es ist wichtig, den Alkoholkonsum im Auge zu behalten, um einen gesunden Lebensstil zu führen. Erwachsenen wird empfohlen , nicht mehr als 14 Einheiten Alkohol pro Woche zu trinken. Sie sollten Ihren Konsum auf mehrere Tage verteilen und dazwischen alkoholfreie Tage einlegen. Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie überhaupt keinen Alkohol trinken.

Patientenauswahl für Typ-2-Diabetes

Diabetes

Was man an Weihnachten essen sollte, wenn man Typ-2-Diabetes hat

Wenn Sie einen Typ-2-Diabetes haben, können Sie trotzdem viele der köstlichen Speisen genießen, die in der Weihnachtszeit angeboten werden. Es ist möglich, sich gesund zu ernähren und sich trotzdem weihnachtliche Leckereien zu gönnen.

von Victoria Raw

Muss ich abnehmen?

Übergewicht spielt eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Typ-2-Diabetes.

Wenn Sie übergewichtig sind und an Typ-2-Diabetes leiden, kann eine Gewichtsabnahme von nur 5-10 % Ihres Körpergewichts und die Beibehaltung dieser Gewichtsabnahme dazu beitragen, dass Sie Ihren Diabetes besser in den Griff bekommen und Ihr Risiko für langfristige Komplikationen verringern.

Untersuchungen von Diabetes UK haben ergeben, dass ein Gewichtsverlust von bis zu 15 kg den Diabetes in Remission bringen ^kann1.

Verbreitete Mythen über die Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Muss ich spezielle Diätlebensmittel für Diabetiker wählen?

Nein. Es gibt keine Beweise dafür, dass solche Lebensmittel einen Vorteil gegenüber einer normalen gesunden Ernährung bieten.

Darf ich süße Früchte wie Bananen, Weintrauben oder Mangos essen?

Unbedingt! Alle Früchte sind erlaubt. Obst enthält zwar natürlichen Zucker, aber dieser wird im Körper anders verarbeitet als raffinierter Zucker. Weintrauben enthalten sehr viel Zucker. Sie können sie zwar essen, aber die Portionen sollten kleiner sein.

Es ist am besten, eine extrem hohe Zufuhr zu vermeiden, aber Obst kann ein großartiger Snack sein, besonders wenn es fett- und zuckerreiche Lebensmittel wie Kuchen und Kekse ersetzt.

Fruchtsäfte, Fruchtsmoothies und Trockenfrüchte haben einen höheren Zuckergehalt und sollten nur in Maßen verzehrt werden.

Kann ich rotes Fleisch essen?

Es gibt eine ganze Reihe von Untersuchungen zu rotem Fleisch - und insbesondere zu verarbeitetem Fleisch (Würstchen, Speck, Burger, Hot Dogs) -, die zeigen, dass ein erhöhter Konsum das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen ^kann2.

Es gibt zwar keine offizielle Empfehlung, wie viele Portionen rotes Fleisch pro Woche angemessen sind, aber wir wissen, dass mageres rotes Fleisch eine gute Quelle für Eiweiß, Eisen, Zink und B12 ist. Alles in allem sollte man rotes Fleisch mit Bedacht verzehren, d. h. nicht zu viel oder zu oft. Diabetes UK empfiehlt, nicht mehr als 70 g rotes Fleisch pro Tag zu essen - etwa 5 Esslöffel gekochtes Hackfleisch oder einen kleinen Burger.

Muss ich für immer auf Zucker verzichten?

Sie müssen nicht auf jeglichen Zucker verzichten, aber es ist ratsam, raffinierten Zucker, Lebensmittel mit Zuckerzusatz und stark gesüßte Lebensmittel wie Softdrinks, Schokolade, Kuchen und Kekse zu reduzieren, vor allem, wenn Ihr derzeitiger Konsum hoch ist. Ob mit oder ohne Diabetes, wir alle sollten weniger raffinierten Zucker essen, der zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit, Herz- und Zahnproblemen beitragen kann.

Weitere Lektüre

1. Diabetes UK: Kann man Typ-2-Diabetes rückgängig machen?

2. Krebsforschung UK: Verursacht der Verzehr von verarbeitetem und rotem Fleisch Krebs?