Was ist Entzündung und welche Lebensmittel reduzieren sie?

Diese Reaktion auf Verletzungen, schädliche Bakterien oder Fremdkörper wird akute (kurzfristige) Entzündung genannt. Es ist die natürliche Art, geschädigte oder durch Krankheit beeinträchtigte Bereiche des Körpers zu isolieren und zu heilen. Probleme können jedoch auftreten, wenn die Entzündung chronisch wird oder durch ein überaktives Immunsystem verursacht wird, was zu sogenannten Autoimmunerkrankungen führt. In diesem Artikel werden wir untersuchen, wie Ihre Ernährung dazu beitragen kann, diese weniger hilfreichen Arten der Entzündung in Schach zu halten.

Chronische Entzündungen

Scientists now believe that chronic low-level inflammation is one of the underlying causes of conditions such as Herzerkrankungen, stroke, Typ-2-Diabetes and cancer. We still don't know exactly what causes chronic inflammation but the following factors may be linked:

• Häufiges und exzessives Essen, insbesondere fettreiche, proteinreiche Diäten und geringe Zufuhr von Antioxidantien-Vitaminen und Mineralstoffen.

• Regelmäßige Überstimulation des Stoffwechsels – zum Beispiel durch eine Ernährung mit hohem Zuckergehalt und verarbeiteten Kohlenhydraten (z. B. Weißbrot, weißer Reis), die den Blutzucker- und Insulinspiegel erhöhen.

• Changes in die typischerweise durch eine ballaststoffarme Ernährung gefördert werden., die typischerweise durch eine ballaststoffarme Ernährung gefördert wird.

• Expansion of body fat cells due to Fettleibigkeit. Dies kann zum Platzen der Zellen und einer Entzündungsreaktion führen.

• Fettzellen werden voll, was zu Fettablagerungen in anderen Körperteilen wie der Leber führt.

Chronic inflammation puts body tissues under stress causing long-term cell damage, DNA errors, congested blood vessels and Insulinresistenz (where insulin becomes ineffective leading to high blood sugar levels). It is these negative consequences of chronic inflammation that increase our risk of ill health.

Autoimmunerkrankungen

Like an army, the immune system gets fired up when it senses injury or invaders (such as bacteria or foreign bodies). Unfortunately, in some people, the immune system is on constant high alert even when there is no real cause. It can falsely recognise part of your body as an invader or enemy, turning on it and attacking it. This can lead to conditions such as Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, rheumatoide Arthritis, Lupus, Multiple Sklerose, überaktive Schilddrüse, Typ-1-Diabetes, und Psoriasis.

These autoimmune conditions vary in their severity but are often characterised by periods of relapse and remission. Symptoms are typically managed using medicines or other treatments prescribed by healthcare professionals, although some conditions can benefit from changes to diet and lifestyle. Examples include the use of high-dose fish oil supplements for symptomatic relief in rheumatoid arthritis and psoriasis, and following a Low FODMAP or elemental diet for Crohn's disease.

Wie man chronische Entzündungen bekämpft

Im gesunden Körpergewicht bleiben und vermeiden rauchen, keeping unhealthy snacks and drinks to a minimum, as well as regular exercise can all help to reduce chronic inflammation. One Studie fanden heraus, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes who switched one sedentary hour for an hour of physical activity reduced their CRP levels (a marker of inflammation) by 24% over a six-month period.

We often hear that some foods are anti-inflammatory while others are pro-inflammatory. However, the evidence for much of this is lacking. Media stories blaming rotes Fleisch, Milchprodukte, Weißmehl, Süßstoffe und Zusatzstoffe sind nicht zutreffend. Einzelne Lebensmittel haben nur wenig Einfluss auf Entzündungen, da die gesamte Ernährung entscheidend ist.

Was zeigen die Beweise also? Erstens, dass Diäten, die den Blutzucker und Insulin übermäßig anregen, schlecht für Entzündungen sind. Dazu gehören Diäten, die arm an Ballaststoffe and high in foods such as white bread, white rice, mashed potatoes, cakes/biscuits, sugary drinks and confectionery. Secondly, that inflammation can be boosted by excess Alkohol, gesättigte Fette (Sahne, Butter, Schmalz, fettreiche Fleischsorten) und frittierte Speisen.

On the other side of the equation, there is a wide range of foods to help calm chronic inflammation. In a Studie of 772 people, scientists found that a Mittelmeerdiät (olive oil, nuts, fruit, vegetables, fish) was more effective at reducing inflammation than a low-fat diet.

Entzündungshemmende Lebensmittel

There is also evidence that specific foods, drinks and nutrients can help lower inflammation as described in a review paper von der Universität Southampton. Diese umfassen:

Obst und Gemüse

Reich an antioxidativen Vitaminen A und C sowie wohltuenden Pflanzenstoffen namens Polyphenole.

Fettreiche Fische

The best source of omega-3 fats which have a powerful anti-inflammatory effect. Try to eat mackerel, salmon, herring, trout or tuna at least once a week or take a daily fish oil supplement if you don't like fish.

Ungesättigte Öle

Rapsöl oder Olivenöl können anstelle der weniger vorteilhaften pflanzlichen Kochöle oder Schweineschmalz verwendet werden.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren und eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie das Antioxidans Vitamin E.

Einige Gewürze

Studien zeigen, dass Kurkuma und Knoblauch entzündungshemmend sind. Diese können in Currys oder Eintöpfen verwendet werden.

Tee

Etwa 2-4 Tassen pro Tag wurden mit einer reduzierten Entzündung in Verbindung gebracht.

Ballaststoffreiche Lebensmittel

Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte tragen dazu bei, gesunde Bakterien im Darm zu fördern, was möglicherweise das Immunsystem wieder ins Gleichgewicht bringen kann.

Kakao

Reich an Polyphenolen, aber sei vorsichtig mit Schokolade. Studien zeigen, dass 20 g dunkle Schokolade alle paar Tage Entzündungen reduzieren können, aber mehr als das ist nicht hilfreich.

Vitamin D

Entzündung ist geringer, wenn Ihr vitamin D levels are optimal. Aim to get out in the summer sun daily for 15-20 minutes and take a supplement in autumn and winter.

Mäßiger Alkoholkonsum

While binge drinking is a bad idea, small amounts of wine or beer can be anti-inflammatory. Follow the Wöchentliche Richtlinien des Chief Medical Officer by drinking fewer than 2 units a day (1 unit is half a pint of beer, or a small glass of wine).