Was ist eine Entzündung und welche Lebensmittel reduzieren sie?

Diese Reaktion auf Verletzungen, schädliche Bakterien oder Fremdkörper wird als akute (kurzfristige) Entzündung bezeichnet. Sie ist der natürliche Weg, um geschädigte oder von einer Krankheit betroffene Bereiche des Körpers zu isolieren und zu heilen. Probleme können jedoch auftreten, wenn eine Entzündung chronisch wird oder durch ein überaktives Immunsystem verursacht wird, das zu so genannten Autoimmunerkrankungen führt. In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, wie Ihre Ernährung dazu beitragen kann, diese weniger hilfreichen Arten von Entzündungen in Schach zu halten.

Chronische Entzündung

Wissenschaftler gehen heute davon aus, dass chronische Entzündungen auf niedrigem Niveau eine der Ursachen für Krankheiten wie Herzkrankheiten, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und Krebs sind. Wir wissen immer noch nicht genau, was chronische Entzündungen verursacht, aber die folgenden Faktoren könnten damit in Verbindung stehen:

• Häufiges und übermäßiges Essen, insbesondere eine fett- und eiweißreiche Ernährung und eine geringe Zufuhr von antioxidativen Vitaminen und Mineralien.

• Regelmäßige Überstimulierung des Stoffwechsels - z. B. Ernährung mit viel Zucker und verarbeiteten Kohlenhydraten (z. B. Weißbrot, Weißreis), die den Blutzucker- und Insulinspiegel in die Höhe treiben.

• Veränderungen der Darmbakterien, die typischerweise durch eine ballaststoffarme Ernährung gefördert werden.

• Vergrößerung der Körperfettzellen aufgrund von Fettleibigkeit. Dies kann zum Aufplatzen von Zellen und zu einer Entzündungsreaktion führen.

• Die Fettzellen werden voll, was zu Fettablagerungen in anderen Teilen des Körpers, z. B. in der Leber, führt.

Chronische Entzündungen setzen das Körpergewebe unter Stress und führen zu langfristigen Zellschäden, DNA-Fehlern, verstopften Blutgefäßen und Insulinresistenz (wo Insulin unwirksam wird und zu hohen Blutzuckerwerten führt). Diese negativen Folgen der chronischen Entzündung erhöhen unser Krankheitsrisiko.

Autoimmunerkrankungen

Wie eine Armee gerät das Immunsystem in Alarmbereitschaft, wenn es Verletzungen oder Eindringlinge (wie Bakterien oder Fremdkörper) wahrnimmt. Leider befindet sich das Immunsystem bei manchen Menschen in ständiger Alarmbereitschaft, auch wenn es keinen wirklichen Grund gibt. Es kann einen Teil des Körpers fälschlicherweise als Eindringling oder Feind erkennen, sich gegen ihn wenden und ihn angreifen. Dies kann zu Erkrankungen wie Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, rheumatoider Arthritis, Lupus, Multipler Sklerose, Schilddrüsenüberfunktion, Typ-1-Diabetes und Psoriasis führen.

Diese Autoimmunerkrankungen variieren in ihrem Schweregrad, sind jedoch häufig durch Phasen von Rückfällen und Remissionen gekennzeichnet. Die Symptome werden in der Regel mit Arzneimitteln oder anderen Behandlungen behandelt, die von medizinischen Fachkräften verschrieben werden, obwohl bei einigen Erkrankungen eine Umstellung der Ernährung und des Lebensstils von Vorteil sein kann. Beispiele hierfür sind hochdosierte Fischölpräparate zur Linderung der Symptome bei rheumatoider Arthritis und Psoriasis sowie eine FODMAP-arme oder elementare Ernährung bei Morbus Crohn.

Wie man chronische Entzündungen bekämpft

Ein gesundes Körpergewicht, der Verzicht auf Rauchen, der Verzicht auf ungesunde Snacks und Getränke sowie regelmäßige Bewegung können dazu beitragen, chronische Entzündungen zu verringern. Eine Studie ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die eine Stunde sitzende Tätigkeit gegen eine Stunde körperliche Aktivität eintauschten, ihre CRP-Werte (ein Entzündungsmarker) über einen Zeitraum von sechs Monaten um 24 % senkten.

Wir hören oft, dass einige Lebensmittel entzündungshemmend und andere entzündungsfördernd sind. Die Beweise für diese Behauptung sind jedoch größtenteils unzureichend. Medienberichte, die rotes Fleisch, Milchprodukte, Weißmehl, Süßstoffe und Zusatzstoffe verantwortlich machen, sind weit gefehlt. Einzeln betrachtet haben diese Lebensmittel wenig Einfluss auf die Entzündung, denn es kommt auf die gesamte Ernährung an.

Was also zeigen die Beweise? Erstens, dass eine Ernährung, die den Blutzucker und das Insulin überreizt, schlecht für die Entzündung ist. Dazu gehört eine ballaststoffarme Ernährung mit einem hohen Anteil an Lebensmitteln wie Weißbrot, Weißreis, Kartoffelpüree, Kuchen/Keksen, zuckerhaltigen Getränken und Süßigkeiten. Zweitens kann die Entzündung durch übermäßigen Alkoholkonsum, gesättigte Fette (Sahne, Butter, Schmalz, fettes Fleisch) und frittierte Lebensmittel gefördert werden.

Auf der anderen Seite gibt es eine breite Palette von Lebensmitteln, die chronische Entzündungen lindern können. In einer Studie mit 772 Personen fanden Wissenschaftler heraus, dass eine mediterrane Ernährung (Olivenöl, Nüsse, Obst, Gemüse, Fisch) Entzündungen wirksamer reduziert als eine fettarme Ernährung.

Entzündungshemmende Lebensmittel

Es gibt auch Hinweise darauf, dass bestimmte Lebensmittel, Getränke und Nährstoffe dazu beitragen können, Entzündungen zu verringern, wie in einer Übersichtsarbeit der Universität Southampton beschrieben. Dazu gehören:

Obst und Gemüse

Reich an den antioxidativen Vitaminen A und C sowie an nützlichen Pflanzenstoffen, den so genannten Polyphenolen.

Fetter Fisch

Die beste Quelle für Omega-3-Fette , die eine starke entzündungshemmende Wirkung haben. Versuchen Sie, mindestens einmal pro Woche Makrele, Lachs, Hering, Forelle oder Thunfisch zu essen, oder nehmen Sie täglich ein Fischölpräparat ein, wenn Sie keinen Fisch mögen.

Ungesättigte Öle

Anstelle der weniger vorteilhaften pflanzlichen Speiseöle oder Schmalz kann Raps- oder Olivenöl verwendet werden.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind reich an gesunden ungesättigten Fetten und eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie das Antioxidans Vitamin E.

Einige Gewürze

Studien zeigen, dass Kurkuma und Knoblauch entzündungshemmend sind. Sie können in Currys oder Eintöpfen verwendet werden.

Tee

Etwa 2-4 Tassen pro Tag werden mit einer Verringerung von Entzündungen in Verbindung gebracht.

Ballaststoffreiche Lebensmittel

Vollkorngetreide, Bohnen und Hülsenfrüchte tragen dazu bei, gesunde Bakterien im Darm zu fördern, die das Immunsystem wieder ins Gleichgewicht bringen können.

Kakao

Reich an Polyphenolen, aber mit Schokolade sollte man sparsam umgehen. Studien zeigen, dass 20 g dunkle Schokolade alle paar Tage die Entzündung verringern können, aber mehr als das ist nicht hilfreich.

Vitamin D

Entzündungen sind geringer, wenn Ihr Vitamin-D-Spiegel optimal ist. Gehen Sie im Sommer täglich 15-20 Minuten in die Sonne und nehmen Sie im Herbst und Winter ein Nahrungsergänzungsmittel ein.

Mäßiger Alkohol

Während übermäßiger Alkoholkonsum eine schlechte Idee ist, können kleine Mengen Wein oder Bier entzündungshemmend wirken. Befolgen Sie die wöchentlichen Richtlinien des Chief Medical Officer, indem Sie weniger als 2 Einheiten pro Tag trinken (1 Einheit ist ein halbes Bier oder ein kleines Glas Wein).